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Maturação do contra filé de bovinos nelore sobre as características físicas, biológicas e sensoriais

by Farias, Juliana Santos

Publication Date 2016

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Dissertação

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Language: por Repositório: Repositório Institucional da UFS Author: Farias, Juliana Santos Subject: Zootecnia Subject: Nelore (bovino) Área de Conhecimento: CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA

Institution

1 UFS

Repositório

Repositório Institucional da UFS

Programa

1 Pós-Graduação em Zootecnia

Author

Farias, Juliana Santos

Orientador/a

1 Macedo, Francisco de Assis Fonseca de

Format

1 Dissertação

Language

por

Subject

1 Aceitabilidade 1 Alimentos (avaliação sensorial) 1 Carne 1 Consumidores 1 Longissimus thoracic lumborum 1 Maciez more ... 1 Maturação Nelore (bovino) 1 Qualidade 1 Qualidade da carne 1 Satisfação do consumidor Zootecnia see all ... less ...

Assunto em Inglês

1 Acceptability 1 Consumers 1 Maturity 1 Quality 1 Tenderness

Área de Conhecimento

CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA

Year of Publication

From:

To:

Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia
SAUS Quadra 05 Lote 06 Bloco H – Asa Sul, Brasília, DF, 70070-912

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