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1
Perfil volátil do óleo essencial da casca de frutos de spondias e microencapsulação do óleo essencial de laranja
Por
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Efeito da desidratação osmótica nas características físico-químicas, nos compostos bioativos e perfil volátil de caqui (Diospyros kaki) submetido a diferentes métodos de secagem...
Por
Matos, Cecília Morais Santana
Publicado em 2020
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Dissertação
3
Estudo do processo de liofilização da polpa da graviola (Annona muricata L.) e avaliação da qualidade nutricional e sensorial do produto
Por
Santos, Joice Correia dos
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Extração e microencapsulação de compostos bioativos presentes nas diferentes variedades das própolis brasileiras
Por
Andrade, Julianna Karla Santana
Publicado em 2017
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Dissertação
5
Desenvolvimento, caracterização físico-química, antioxidante e perfil de compostos voláteis de bebidas fermentadas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora SSP)
Por
Santos, Viviane Aparecida Figueredo Oliveir
Publicado em 2015
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Dissertação
6
Desenvolvimento e caracterização físico-química de bebidas fermentadas elaboradas pelo uso de polpa de caju
Por
Araújo, Suzane Macêdo
Publicado em 2011
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Dissertação
7
Extração de compostos bioativos e análise de potencial da atividade antioxidante de seriguela (Spondias purpurea L.) em diferentes estádios de maturação
Por
Barbosa, Paula Ferreira
Publicado em 2020
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Dissertação
8
Estudos sobre caracterização físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante da fruta pão (Artocarpus altilis)
Por
Silva, Clemilson Elpídio da
Publicado em 2021
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Dissertação
9
Elaboração de pó liofilizado da polpa de noni (Morinda citrifolia) e determinação de compostos bioativos em diversos componentes da fruta e no pó liofilizad
Por
Fontes, Rafaela Figueiredo
Publicado em 2018
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Dissertação
10
Caracterização bioativa e atividade antioxidante de frutos e subprodutos de acerola verde: influência de matrizes encapsulantes e dos parâmetros de processo
Por
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Otimização da torrefação na composição físico-química e fenólica, capacidade antioxidante e compostos voláteis do óleo de babaçu (Orbignya phalerata)
Por
Souza, Iago Hudson da Silva
Publicado em 2020
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Dissertação
12
Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos de processo das frutas abacaxi (Ananas comosus, L. Merril) e maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener)...
Por
Oliveira, Lília Calheiros de
Publicado em 2011
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Dissertação
13
Perfil volátil das tangerinas murcott (Citrus reticulata x Citrus sinensis) e ponkan (Citrus reticulata Blanco) por SPME e SBSE
Por
Siqueira, Airla Carla Pires de
Publicado em 2019
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Dissertação
14
Perfil volátil do queijo de coalho artesanal e industrializado durante vida de prateleira
Por
Santos, Geovane do
Publicado em 2018
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Dissertação
15
Processo biotecnológico para aproveitamento de soro obtido na produção do queijo de coalho
Por
Meneses, Afram Domingos Silva de
Publicado em 2009
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Dissertação
16
Processo biotecnológico para obtenção dos compostos 2-feniletanol, acetato de 2-feniletil e B-cariofileno pela utilização de resíduo de goiaba
Por
Galvão, Mércia de Sousa
Publicado em 2014
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Tese
17
Identificação e quantificação de compostos fenólicos por CLAEDAD em polpa de frutas de cajá-umbu (Spondias spp.) e graviola (Annona muricata L.)
Por
Gualberto, Nayjara Carvalho
Publicado em 2013
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Dissertação
18
Otimização da extração e obtenção de microcápsulas de compostos bioativos da polpa e resíduo agroindustrial de acerola
Por
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
Publicado em 2016
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Dissertação
19
Compostos bioativos e atividade antioxidante em polpas de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) in natura e processada, em pó liofilizado e reidratada
Por
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
20
Caracterização de frutos de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) com ênfase na identificação de compostos voláteis
Por
Cortes, Paloma Freire Neves Leal
Publicado em 2013
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Dissertação
1
2
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Instituição de defesa
UFS
34
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
34
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
32
Pós-Graduação em Biotecnologia (RENORBIO-SE)
1
Pós-Graduação em Engenharia Química
1
Autor
Almeida, Christian Alley de Aragão
1
Andrade, Julianna Karla Santana
1
Araújo, Suzane Macêdo
1
Balieiro, Acenini Lima
1
Bamberg, Carla Parish
1
Barbosa, Paula Ferreira
1
Mais ...
Barros, Romy Gleyse Chagas
1
Bastos, Valdeci Silva
1
Cortes, Paloma Freire Neves Leal
1
Costa, Albertina de Oliveira
1
Fontes, Rafaela Figueiredo
1
Galvão, Mércia de Sousa
1
Gualberto, Nayjara Carvalho
1
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
1
Leal, Ana Lúcia de Jesus
1
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
1
Matos, Cecília Morais Santana
1
Meneses, Afram Domingos Silva de
1
Moreira, Marcílio Nunes
1
Oliveira, Christean Santos de
1
Oliveira, Lília Calheiros de
1
Oliveira, Sheila Cristina de
1
Rezende, Yara Rafaella Ribeiro Santos
1
Rocha, Katiúscia Ramos Alves
1
Santos, Aline Geovânia Passos dos
1
Santos, Geovane do
1
Santos, Joice Correia dos
1
Santos, Raquel Anne Ribeiro dos
1
Santos, Viviane Aparecida Figueredo Oliveir
1
Silva, Clemilson Elpídio da
1
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Orientador(a)
Narain, Narendra
Tipo de documento
Dissertação
33
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
34
Idioma
Português
Assunto
Compostos bioativos
14
Tecnologia de alimentos
12
Compostos voláteis
11
Antioxidantes
7
Aroma
4
Cromatografia gasosa
4
Mais ...
Liofilização
4
Acerola
3
Aromas
3
Atividade antioxidante
3
Fermentação
3
Flavonóides
3
Graviola
3
Mangaba
3
Microencapsulação
3
Secagem por congelação
3
ABTS
2
Alimentos
2
Análise cromatográfica
2
Bioativos
2
Cajá-umbu
2
Compostos orgânicos
2
Cor
2
Cromatografia a gás
2
Espectrometria de massa
2
Fenóis
2
Fenólicos
2
Frutas
2
GC-MS
2
Otimização
2
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
9
Antioxidant activity
4
Gas chromatography
4
Volatile compounds
4
Mass spectrometry
3
Microencapsulation
3
Mais ...
Color
2
Flavonoids
2
Flavor
2
Freeze drying
2
Optimization
2
Organic acids
2
Phenolics
2
Rehydration
2
Agroindustrial residue
1
Anthocyanins
1
Antioxidant potential
1
Antioxidants
1
Antioxidants and lyophilization
1
Assai
1
Avocado
1
Babassu oil
1
Bioactive
1
Bioactives compounds
1
Blue crab
1
Breadfruit
1
Carotenoids
1
Cashew (Anacardium occidentale L.)
1
Cashew wine
1
Chromatography
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
32
ENGENHARIA QUIMICA
1
OUTROS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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