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Alimentos
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1
Ação de revestimento comestível a base de amido e de antioxidante na conservação de inhame (Dioscorea spp.) minimamente processado
Por
Furtado, Mateus de Carvalho
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Liofilização de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) in natura e desidratado osmoticamente
Por
Bastos, Valdeci Silva
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Potencial da aplicação de revestimentos para conservação pós-colheita da uva ‘Sweet globe’ cultivada em condições tropicais
Por
Félix, Débora Tamara
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFS
3
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFS
3
Programa de Pós-Graduação
Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Bastos, Valdeci Silva
1
Furtado, Mateus de Carvalho
1
Félix, Débora Tamara
1
Orientador(a)
Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez
1
Lima, Maria Auxiliadora Coêlho de
1
Narain, Narendra
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Alimentos
Conservação de alimentos
Tecnologia de alimentos
3
Antioxidante
1
Aparência do cacho
1
Caju (Anacardium occidentale L.)
1
Mais ...
Cultivo de uvas
1
Desidratação osmótica
1
Encolhimento
1
Inhame
1
Liofilização
1
Qualidade
1
Reidratação
1
Revestimento comestível
1
Revestimentos comestíveis
1
Secagem por congelação
1
Sistema de produção de uvas
1
Tratamentos pré-colheita
1
Uva
1
Viticultura tropical
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Antioxidant
1
Bunch appearance
1
Cashew (Anacardium occidentale L.)
1
Edible coating
1
Freeze drying
1
Osmotic dehydration
1
Mais ...
Pre-harvest treatments
1
Quality
1
Rehydration
1
Shrinkage
1
Tropical viticulture
1
Yam
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
Ano da publicação
De:
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