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Efeito da sazonalidade e do tratamento térmico industrial no perfil de ácidos graxos do leite e resposta biológica de ratos com diferentes fontes lipídicas
Por
Novack, Mariana Moura Ercolani
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
1
Autor
Novack, Mariana Moura Ercolani
1
Orientador(a)
Nörnberg, José Laerte
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade física
1
Biomarcadores inflamatórios
1
Digestibilidade
Gordura vegetal hidrogenada
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Histologia
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Manteiga
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Perfil lipídico
1
Ácidos graxos
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Assunto em inglês
Butter
1
Digestibility
1
Fatty acids
1
Histology
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Inflammatory biomarkers
1
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Lipid profile
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Physical activity
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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