1
Assuntos:
“...Coffee - Wet fermentation...”
Impacto da utilização de bactérias ácido-láticas e leveduras sobre a qualidade do café fermentado por via úmida
Tese
2
Assuntos:
“...Cheese - Fermentation...”
Aptidões tecnológicas de Lactobacillus helveticus isolados de soro-fermento natural-perspectivas a manufatura do parmesão
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alcoholic fermentation...”
Produção e caracterização de hidromel utilizando a borra e resíduos do café processado por via úmida
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cocoa – Fermentation...”
Analytical study of cocoa beans and characterization of chocolates of different cocoa hybrids during the spontaneous and inoculated fermentation processes
Tese
5
Assuntos:
“...Fermentation...”
Fruit juices as carrier matrices of potentially probiotic bacteria
Tese