1
Assuntos:
“...Soy proteins...”
Microencapsulação de Lactobacillus acidophilus utilizando extrato de soja e maltodextrina
Dissertação
2
Assuntos:
“...Soy flour...”
Farinha de tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização
Dissertação
3
Assuntos:
“...Textured soy proteins...”
Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara
Dissertação
4
Assuntos:
“...Textured soy proteins...”
Produção de lipase fúngica a partir de subprodutos do processamento de soja
Dissertação
5
Assuntos:
“...Soy proteins...”
Elaboração de embutidos cárneos livres de ingredientes classificados como alérgenos alimentares
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Soy proteins...”
Produção e caracterização de micropartículas de alginato obtidas por gelificação iônica associada à interação eletrostática com concentrado proteico de soja
Dissertação
8
Assuntos:
“...Soy proteins...”
Produção e caracterização de filmes biodegradáveis de isolado proteico de soja contendo micropartículas de óleo essencial de orégano
Dissertação
9
Assuntos:
“...Soy oil...”
Determinação de fosfolipídios por método de turbidez: precisão e influência de fatores físico-químicos do óleo de soja
Dissertação
10
Assuntos:
“...Soy flour...”
Proteína de soja como fonte proteica para produção de enterocina por Enterococcus durans
Dissertação
11
Assuntos:
“...Textured soy proteins...”
Desenvolvimento de filmes de isolado proteico de soja incorporados de extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze) e aplicação como embalagem para óleo
Dissertação
12
Assuntos:
“...Soy oil...”
Processos de fritura em escala laboratorial e industrial para estabelecer procedimentos de boas práticas
Dissertação