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1
Identificação e classificação de wooden breast em frangos de cortes por métodos não destrutivos
Por
Bruna Caroline Geronimo
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Armazenamento e processamento da soja tipo hortaliça
Por
Karina Czaikoski
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Brotos de soja : avaliação do processo de produção sobre as medidas físicas e teor de isoflavonas e caracterização química
Por
Mariah Benine Ramos Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de produto de soja fermentado com cultura de Kefir e adição de fibras
Por
Tahis Regina Baú
Publicado em 2012
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Dissertação
5
Fermentação de farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus para produção de enzimas com atividade de B-glicosidase e bioconversão de isoflavonas em agliconas
Por
Cíntia Ladeira Handa
Publicado em 2013
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Dissertação
6
Purificação do ácido fítico do farelo de arroz : propriedades antioxidantes e aplicação em produtos cárneos
Por
Cristiane Canan
Publicado em 2010
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Tese
7
Caracterização física, química e histológica de carnes de peru PSE e normal e de cortes comerciais e obtenção de isolado de colágeno de barbelas
Por
Danielle Cristina Barreto Honorato Ferreira
Publicado em 2016
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Tese
8
Incidência de carnes PSE (pale, soft, exudative) : uso da luz azul na pendura e perda de água em carcaças de frango pela técnica de gotejamento (dripping test)
Por
Claudia Freitas Barbosa
Publicado em 2011
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Dissertação
9
Extração assistida por ultrassom e hemicelulase aumenta atividade de ?-glicosidases, conteúdo de isoflavonas e aminas bioativas de extratos aquosos de soja e avaliação das aminas e...
Por
Mariah Benine Ramos Silva
Publicado em 2019
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Tese
10
Parâmetros físicos e efeito do tempo de germinação sobre o teor e forma de isoflavonas da soja germinada
Por
Alécio Quinhone Júnior
Publicado em 2014
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Dissertação
11
Pré-tratamento com ultrassom na maceração da soja e otimização multi-resposta do teor de isoflavonas e compostos fenólicos e avaliação da capacidade antioxidante e atividade anti-i...
Por
Heloisa Gabriel Falcão
Publicado em 2019
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Tese
12
Extratos de soja : influência dos diferentes processos de obtenção, otimização do processo para conversão de isoflavonas em agliconas e fermentação com cultura de Kefir
Por
Tahis Regina Baú
Publicado em 2015
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Tese
13
Efeito do fotoperíodo, temperatura e tempo de germinação da soja sobre o teor de diferentes formas de isoflavonas e vitamina C
Por
Marcela Fernanda Geton Guelfi
Publicado em 2017
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Dissertação
14
Condenação de carcaças de frangos no Brasil (2007-2011) e rendimento e análise microbiológica de cortes de frangos por processo manual e automático
Por
Denise Maris Lebedenco-Barbosa
Publicado em 2015
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Tese
15
Efeito da adição de hidrocolóides nas propriedades funcionais e avaliação de nuggets e marinados preparados com carnes PSE (pale, soft, exudative) de frango
Por
Danielle Cristina Barreto Honorato
Publicado em 2012
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Dissertação
16
Extração de fitase endógena de farelo de arroz integral sua aplicação na produção de ingrediente com baixo teor de ácido fítico e avaliação da adição em dietas para frangos de cort...
Por
Cleusa Inês Weber
Publicado em 2012
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Tese
17
Isoflavonas e B-glicosidases de soja : germinação, otimização da extração, hidrólise e conversão em agliconas e atividade antioxidante
Por
Luciane Yuri Yoshiara
Publicado em 2012
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Tese
18
Otimização da extração de compostos bioativos e parâmetros da fermentação da farinha de soja com Aspergillus oryzae ou Monascus purpureus e potencial anti-hipertensivo de alimentos...
Por
Cíntia Ladeira Handa
Publicado em 2017
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Tese
19
Efeitos do tempo e temperatura de hidratação da soja sobre as propriedades do grão, conteúdo de isoflavonas e açúcares e atividades de B-glicosidases e a-galactosidases
Por
Fernando Sanches de Lima
Publicado em 2017
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Tese
20
Efeitos dos parâmetros de processamento térmico de farinha de soja integral sobre a conversão de isoflavonas e inativação dos inibidores de tripsina
Por
Janaína de Carvalho Andrade
Publicado em 2015
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Dissertação
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Autor
Cíntia Ladeira Handa
2
Fernando Sanches de Lima
2
Mariah Benine Ramos Silva
2
Tahis Regina Baú
2
Alécio Quinhone Júnior
1
Bruna Caroline Geronimo
1
Mais ...
Claudia Freitas Barbosa
1
Cleusa Ines Weber
1
Cleusa Inês Weber
1
Cristiane Canan
1
Cristiane Wing Chong Borges
1
Cristina Tostes Filgueiras
1
Danielle Cristina Barreto Honorato
1
Danielle Cristina Barreto Honorato Ferreira
1
Denise Maris Lebedenco-Barbosa
1
Fábio Goscinscki
1
Gislaine Silveira Simões
1
Heloisa Gabriel Falcão
1
Janaína de Carvalho Andrade
1
Karina Czaikoski
1
Luciane Yuri Yoshiara
1
Magali Bernardes Maganhini
1
Marcela Fernanda Geton Guelfi
1
Maria Lucia Luiz Ribeiro
1
Roselane Oliveira de Souza Langer
1
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Orientador(a)
Elza Iouko Ida .
Tipo de documento
Dissertação
17
Tese
12
Tipo de acesso
openAccess
29
Idioma
Português
29
Ano da publicação
De:
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