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GOMES, Josivanda Palmeira.
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Secagem por aspersão da polpa do mandacaru.
Por
OLIVEIRA, Arali da Silva.
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFCG
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
Autor
OLIVEIRA, Arali da Silva
1
Orientador(a)
FIGUEIREDO, Rossana Maria Feitosa de.
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Cereus Jamacaru P. DC.
1
Dextrose Equivalente.
1
Equivalent Dextrose.
1
Isotermas.
1
Isotherms.
1
Maltodextrin.
1
Mais ...
Maltodextrina.
1
Mandacaru.
1
Reologia.
1
Rheology.
1
Secagem por Aspersão.
1
Spray drying.
1
Ver todos ...
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola
1
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