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Obtenção de abacaxi seco por processo combinado de desidratação osmótica e secagem convectiva.
Por
SOUSA, Jonas dos Santos.
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
1
Autor
SOUSA, Jonas dos Santos
1
Orientador(a)
GOMES, Josivanda Palmeira.
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Abacaxi Passa
1
Abacaxi Passa - Desidratação Osmótica
1
Abacaxi Passa - Secagem Convectiva
1
Agricultural Storage
1
Armazenamento de Produtos Agrícolas
1
Dry Pineapple
1
Mais ...
Dry Pineapple - Convective Drying
1
Dry Pineapple - Osmotic Dehydration
Processamento de Produtos Agrícolas
Processing of Agricultural Products
1
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Área do conhecimento CNPq
Engenharia Agrícola
1
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