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Liofilização
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Fruit powder
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Obtenção de umbu-cajá em pó pelo processo de liofilização e sua utilização no processamento de sorvetes prebióticos.
Por
SANTOS, Dyego da Costa.
Publicado em 2016
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Tese
2
Liofilização e secagem em camada de espuma da polpa mista de jambolão e acerola e a elaboração de iogurte concentrado.
Por
MATOS, Joana D'arc Paz de.
Publicado em 2020
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
2
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
2
Autor
MATOS, Joana D'arc Paz de
1
SANTOS, Dyego da Costa
1
Orientador(a)
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
1
ROCHA, Ana Paula Trindade.
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Fruit powder
Liofilização
Lyophilization
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas
2
Processing and storage of agricultural products
2
Acerola and jambolan - mixed pulp
1
Mais ...
Acerola e jambolão - polpa mista
1
Alimento funcional
1
Alimentos em pó
1
Bioactive compounds
1
Compostos bioativos
1
Edible ice cream
1
Foam layer drying - mixed pulp of acerola and jambolan
1
Food powder
1
Freeze-drying - mixed pulp of acerola and jambolan
1
Fruta em pó
1
Frutas em pó
1
Frutas tropicais
1
Functional food
1
Gelado comestível
1
Jambolan and acerola - mixed pulp
1
Jambolão e acerola - polpa mista
1
Mixed pulp of acerola and jambolan
1
Polpa mista de acerola e jambolão
1
Prebiotic ice cream
1
Secagem em camada de espuma - polpa mista de acerola e jambolão
1
Secagem por liofilização - polpa mista de acerola e jambolão
1
Sorvetes prebióticos
1
Spondias spp.
1
Tropical fruits
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Engenharia de Agrícola
2
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De:
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