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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
Tipo de documento:
Tese
Assunto:
Liofilização
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Lyophilization
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1
Obtenção de umbu-cajá em pó pelo processo de liofilização e sua utilização no processamento de sorvetes prebióticos.
Por
SANTOS, Dyego da Costa.
Publicado em 2016
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Tese
2
Compostos bioativos e capacidade antioxidante de cajá e umbu-cajá obtidos por liofilização.
Por
SOUSA, Francinalva Cordeiro de.
Publicado em 2017
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Tese
3
Produção de secagem em pó de amendoim por liofilização.
Por
SILVA, Luzia Marcia de Melo.
Publicado em 2017
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Tese
4
Repolho roxo em pó obtido em secador por aspersão e liofilizador.
Por
LINS, Analha Dyalla Feitosa.
Publicado em 2020
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Tese
5
Liofilização e secagem em camada de espuma da polpa mista de jambolão e acerola e a elaboração de iogurte concentrado.
Por
MATOS, Joana D'arc Paz de.
Publicado em 2020
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Tese
6
Mixes de gergelim liofilizados e utilização do resíduo na elaboração de bolos sem glúten.
Por
SILVA, Polyana Barbosa da.
Publicado em 2009
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Tese
7
Processos para o desenvolvimento da umbuzada em pó liofilizada, composta de polpa de umbu, extrato de soja e rapadura.
Por
FERREIRA, José Carlos.
Publicado em 2011
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Tese
8
Secagem por liofilização e convecção do fruto da pupunha (Bactris gasipaes Kunth).
Por
LIMA, Jacinete Pereira.
Publicado em 2018
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Tese
9
Secagem da polpa de cumbeba.
Por
DIÓGENES, Adelino de Melo Guimarães.
Publicado em 2018
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
9
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
9
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
7
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
2
Autor
DIÓGENES, Adelino de Melo Guimarães
1
FERREIRA, José Carlos
1
LIMA, Jacinete Pereira
1
LINS, Analha Dyalla Feitosa
1
MATOS, Joana D'arc Paz de
1
SANTOS, Dyego da Costa
1
Mais ...
SILVA, Luzia Marcia de Melo
1
SILVA, Polyana Barbosa da
1
SOUSA, Francinalva Cordeiro de
1
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menos ...
Orientador(a)
ALMEIDA, Francisco de Assis Cardoso.
2
FIGUEIRÊDO, Rossana Maria Feitosa de.
2
GOMES, Josivanda Palmeira.
2
ROCHA, Ana Paula Trindade.
2
MATA, Mario Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti.
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
9
Idioma
Português
9
Assunto
Liofilização
Lyophilization
Processamento e armazenamento de produtos agrícolas
6
Processing and storage of agricultural products
6
Alimento funcional
2
Alimentos em pó
2
Mais ...
Armazenamento
2
Bioactive compounds
2
Compostos bioativos
2
Food powder
2
Freeze-drying
2
Fruit powder
2
Functional food
2
Secagem por liofilização
2
Storage
2
Acerola and jambolan - mixed pulp
1
Acerola e jambolão - polpa mista
1
Amendoim - extratos em pó
1
Anthocyanins and maltodextrins
1
Antocianinas e maltodextrinas
1
Arachis hypogaea L.
1
Atomization
1
Atomização
1
Bactris gasipaes
1
Barra de cereal
1
Bolos sem glúten
1
Brassica oleracea L.
1
Cajá - capacidade antioxidante
1
Cajá e umbu
1
Cashew and umbu
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
Engenharia de Agrícola
5
Armazenamento de Produtos Agrícolas
1
Engenharia
1
Engenharia Agrícola
1
Engenharia de Agrícola.
1
Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
1
Mais ...
Engenharia de Processos
1
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