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1
Polpa de batata residual acidificada desidratada: aplicação em biscoitos tipo rosquinha
Por
Morais, Mariana Patricio de
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Propriedades físicas de snacks e farinhas pré-gelatinizadas de coprodutos de arroz e soja em função das variáveis de extrusão
Por
Coutinho, Lairy Silva
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFG
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
2
Autor
Coutinho, Lairy Silva
1
Morais, Mariana Patricio de
1
Orientador(a)
Soares Júnior, Manoel Soares
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Desenvolvimento de produto
2
Estabilidade
1
Farelo
1
Grãos quebrados
1
Okara
1
Perfil de aminoácidos
1
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Reconstituição de cereal
1
Solanum tuberosum L.
1
Subproduto
1
Sustentabilidade
1
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Assunto em inglês
Product development
Amino acid profile
1
Bran
1
Broken grains
1
Cereal reconstitution
1
Solanum tuberosum L.
1
Mais ...
Stability
1
Subproduct
1
Sustainability
1
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Área do conhecimento CNPq
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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