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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Castro, Fernanda Travassos de
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Castro, Fernanda Travassos de
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1
Com?rcio de frutas e hortali?as em prol da seguran?a do alimento em comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ)
Por
Castro, Fernanda Travassos de
Publicado em 2011
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Tese
2
Restaurantes do tipo self-service: an?lise dos aspectos sanit?rios e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro
Por
Castro, Fernanda Travassos de
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Castro, Fernanda Travassos de
Orientador(a)
Tabai, K?tia Cilene
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
alimento seguro
1
com?rcio de frutas e hortali?as
1
condi??es higi?nico-sanit?rias
1
interven??es
1
manipuladores de alimentos
1
seguran?a do alimento
1
Assunto em inglês
food safety
2
hygienic-sanitary conditions
1
interventions
1
manipulators of foods
1
trade in fruits and vegetables
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
Ano da publicação
De:
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