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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
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1
Adi??o de psyllium (Plantago ovata Forsk) em polpa congelada de banana prata: desenvolvimento e caracteriza??o
Por
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
Publicado em 2021
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Tese
2
Estudo dos pontos cr?ticos operacionais na implanta??o de boas pr?ticas de fabrica??o (BPF) em um a?ougue do munic?pio de Serop?dica/RJ: um estudo de caso
Por
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
Orientador(a)
Mathias, Simone Pereira
1
Melo, Nath?lia Ramos de
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Carne
1
Controle de qualidade
1
Treinamento
1
alega??o de sa?de
1
biodisponibilidade
1
doen?a cr?nica
1
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fibra sol?vel
1
produto funcional,
1
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Assunto em inglês
Meat
1
Quality control
1
Training
1
bioavailability
1
chronic disease
1
functional product
1
Mais ...
health claim
1
soluble fiber
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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