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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Guerra, Andr? Fioravante
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Autor:
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1
Pasteuriza??o lenta (LTLT) do leite humano ordenhado (LHO): efeito sobre o crescimento de isolados de bifidobacterias de origem humana.
Por
Guerra, Andr? Fioravante
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Efeito da pasteuriza??o sobre prote?nas bioativas do leite humano e identifica??o de lactobacilos de origem humana: caracteriza??o da atividade probi?tica in vitro
Por
Guerra, Andr? Fioravante
Publicado em 2018
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Guerra, Andr? Fioravante
Orientador(a)
Luchese, Rosa Helena
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
compostos bioativos
1
leite humano
1
matrix aliment?cia
1
pasteuriza??o
1
potencial
1
probi?ticos
1
Assunto em inglês
bioactive compounds
1
food matrix
1
human milk
1
pasteurization
1
potential
1
probiotic
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Microbiologia
1
Ano da publicação
De:
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