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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor:
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
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Autor:
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1
Elabora??o de produtos de milho enriquecidos com gr?os e torta semi-desengordurada de gergelim por extrus?o termopl?stica
Por
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Estudo dos cianog?nicos em casca de maracuj? atrav?s de bioensaio e quantifica??o de amostras por processos t?rmicos diferentes
Por
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
Publicado em 2016
Acessar documento
Tese
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UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
Orientador(a)
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
1
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Passiflora edulis
1
alimentos extrudados enriquecidos
1
casca de maracuj?
1
desenvolvimento de novos produtos
1
extrus?o
1
farinha pr?-gelatinizada
1
Mais ...
gergelim
1
glicos?deos cianog?nicos
1
viscosidade de pasta
1
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Assunto em inglês
cyanogenic glycoside
1
development of new food products
1
enriched extruded products
1
extrusion
1
passion fruit peels
1
pre-gelatinized flour
1
Mais ...
sesame
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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