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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
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Efeitos de par?metros de processamento nas propriedades reol?gicas e f?sico-qu?micas de misturas extrudadas de farinhas mistas de cascas e albedo de maracuj? (Passiflora edulis fla...
Por
Souza, Val?ria Fran?a de
Publicado em 2015
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Tese
2
Obten??o e caracteriza??o de farinha extrudada de diferentes gen?tipos de sorgo para o desenvolvimento de biscoitos doces
Por
Vargas-Sol?rzano, Jhony Willian
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Caracteriza??o f?sico-qu?mica de biopl?sticos elaborados por extrus?o e termoprensagem refor?ados com casca de maracuj? (Passiflora edulis sp.)
Por
Moro, Tha?sa de Menezes Alves
Publicado em 2013
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Dissertação
4
Uso de fitases e do processo de extrus?o termopl?stica na produ??o de farinhas pr?-gelatinizadas de sorgo com baixo teor de ?cido f?tico
Por
Ramos, Gaspar Dias Monteiro
Publicado em 2012
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Tese
5
Produ??o e caracteriza??o f?sico-qu?mica de flocos por extrus?o ? base de arroz e farinha integral de banana
Por
Bazan Colque, Ronel Joel
Publicado em 2020
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Dissertação
6
Elabora??o de bebida instant?nea ? base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)
Por
Arevalo, Arturo Melendez
Publicado em 2013
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Dissertação
7
Formula??o e avalia??o f?sico-qu?mica e tecnol?gica de ra??es extrudadas para peixes
Por
Arevalo, Arturo Melendez
Publicado em 2019
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Tese
8
Desenvolvimento e caracteriza??o f?sico-qu?mica de extrudados de milho e feij?o
Por
Silva, Erika Madeira Moreira da
Publicado em 2010
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Tese
9
Elabora??o e caracteriza??o f?sico-qu?mica e sensorial de cereal matinal de sorgo por extrus?o
Por
Ch?vez, Davy William Hidalgo
Publicado em 2018
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Tese
10
Obten??o e caracteriza??o da farinha mista pr?-cozida de arroz e casca de uva
Por
Reis, Isabela Pereira
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Ozoniza??o em canjiquinha de milho e seu efeito nos n?veis de aflatoxinas, contagem de fungos e qualidade do alimento
Por
Porto, Yuri Duarte
Publicado em 2017
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Dissertação
12
Caracteriza??o f?sico-qu?mica de extrudados expandidos de multicereais
Por
Marinho, Angleson Figueira
Publicado em 2015
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Dissertação
13
Caracteriza??o f?sico-qu?mica e reol?gica de farinhas mistas instant?neas de arroz, milho e feij?o por extrus?o termopl?stica
Por
Moura, Luciana Silva de Mattos
Publicado em 2012
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Dissertação
14
Explora??o de co-produtos do maracuj?: elabora??o de farinha instant?nea mista de arroz/maracuj? por extrus?o termopl?stica e seu uso em bebidas
Por
Alves, Priscila Leal da Silva
Publicado em 2015
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Tese
15
Estudo dos cianog?nicos em casca de maracuj? atrav?s de bioensaio e quantifica??o de amostras por processos t?rmicos diferentes
Por
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
Publicado em 2016
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Tese
16
Desenvolvimento e caracteriza??o de farinhas mistas extrudadas de arroz e concentrado proteico de soro de leite bovino para a elabora??o de biscoitos e mingaus
Por
Teba, Carla da Silva
Publicado em 2014
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Tese
17
Desenvolvimento de extrudado para cereal matinal enriquecido com fruto-oligossacar?deos
Por
Ara?jo, Monique Soares de
Publicado em 2010
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Dissertação
18
Desenvolvimento de extrudados expandidos ? base de cereais integrais
Por
Vargas Sol?rzano, Jhony Willian
Publicado em 2019
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Tese
19
Produ??o de macarr?o pr?-cozido ? base de farinha mista de arroz integral e milho para cel?acos utilizando o processo de extrus?o
Por
Silva, Erika Madeira Moreira da
Publicado em 2007
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Dissertação
20
Caracteriza??o f?sico-qu?mica de filmes biodegrad?veis de farinha de mandioca e prote?na de soja
Por
Ortiz, Juan Antonio Ruano
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
25
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Arevalo, Arturo Melendez
2
Silva, Erika Madeira Moreira da
2
Teba, Carla da Silva
2
Alves, Priscila Leal da Silva
1
Ara?jo, Monique Soares de
1
Bazan Colque, Ronel Joel
1
Mais ...
Bernardo, Cristiany Oliveira
1
Ch?vez, Davy William Hidalgo
1
Hidalgo Ch?vez, Davy William
1
Marinho, Angleson Figueira
1
Martin, John Armando Parra
1
Moro, Tha?sa de Menezes Alves
1
Moura, Luciana Silva de Mattos
1
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
1
Ortiz, Juan Antonio Ruano
1
Porto, Yuri Duarte
1
Ramos, Gaspar Dias Monteiro
1
Reis, Isabela Pereira
1
Silva, B?rbara Amorim
1
Souza, Val?ria Fran?a de
1
Vargas Sol?rzano, Jhony Willian
1
Vargas-Sol?rzano, Jhony Willian
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Orientador(a)
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
Tipo de documento
Dissertação
16
Tese
9
Tipo de acesso
openAccess
25
Idioma
Português
25
Assunto
extrus?o
5
Extrudados
2
arroz
2
fibra alimentar
2
gl?ten
2
Aflatoxinas
1
Mais ...
Alimentos funcionais
1
Analisador de viscosidade r?pida
1
Aquicultura
1
Canjiquinha
1
Cereais
1
Cereal
1
Cereal matinal
1
Citotoxina, ,
1
Coffea ar?bica L.
1
Cozimento por extrus?o
1
Degrada??o proteica
1
Eletroforese
1
Expans?o
1
Extrus?o
1
Extrus?o Termopl?stica
1
Extrus?o termopl?stica
1
Extrusion process
1
Farinha pr?-cozida
1
Farinha pr?-gelatinizada
1
Feij?o
1
Fibra alimentar
1
Fruta
1
Gen?tipos de sorgo
1
Glicerol
1
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Assunto em inglês
extrusion
5
Extruded
2
Aflatoxins
1
Agricultural processing
1
Agro-industry waste
1
Aquaculture
1
Mais ...
Bean
1
Breakfast cereal
1
Cereal products
1
Cereals
1
Convenience
1
Corn grits
1
Cytotoxin
1
Dietary fiber
1
Electrophoresis
1
Expansion
1
Extrusion
1
Extrusion cooking
1
Extrusion process
1
Food drying
1
Fruit
1
Functional foods
1
Glycerol
1
Grain milling
1
Minerals
1
Nutrition
1
Ozone
1
Physicochemical properties
1
Phytate
1
Pre-gelatinized flours
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
25
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