Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 14
resultados de
14
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Cabral, Lourdes Maria Correa
Mostrar filtros (4)
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Cabral, Lourdes Maria Correa
Resultados da busca
Mostrando
1 - 14
resultados de
14
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,06s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar CSV
1
Avalia??o f?sica e qu?mica de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores
Por
Oliveira, Maria Isabel Souza de
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
2
Concentra??o de suco de a?a? (Euterpe oleracea mart.) por nanofiltra??o
Por
Couto, Daniel Sim?es
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
3
Obten??o de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracteriza??o qu?mica, bioacessibilidade e aplica??o como corante
Por
Garc?a, Yineth Ru?z
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
4
Determina??o da bioacessibilidade in vitro da rutina extra?da por diferentes processos do res?duo agroindustrial do tomate
Por
Silva, Luis Ot?vio Moreira
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
5
Aproveitamento do alb?men s?lido do coco verde para obten??o de smoothie de frutas tropicais
Por
Teixeira, N?tali Silva
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
6
Estudo da secagem do baga?o de uva visando ? sua utiliza??o como ingrediente na formula??o de barras de cereais
Por
Teles, Aline Soares Cascaes
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
7
Avalia??o da ozoniza??o aquosa para sanitiza??o de morangos minimamente processados
Por
Coelho, Caroline Corr?a de Souza
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
8
Estabiliza??o de mol?culas bioativas presentes em suco de camucamu (Myrciaria d?bia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integra??o dos processos de osmose inversa, evapora??o osm?tica e atomiza...
Por
Souza, Andr? Luis Rodrigues
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
9
Adapta??o de metodologia de digest?o in vitro para avalia??o da bioacessibilidade de carotenoides em suco de melancia
Por
Constant, L?via da Silva
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
10
Obten??o de salsicha de til?pia usando antioxidante natural a base de res?duos do processamento de uva
Por
Mattos, Gabriela Nunes
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
11
Quantifica??o das antocianinas majorit?rias do a?a? por cromatografia l?quida de alta efici?ncia
Por
Gouv?a, Ana Cristina Miranda Senna
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
12
Recupera??o dos componentes do aroma de caf? por pervapora??o
Por
Assis, Andr? Von Randow de
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
13
Concentra??o de licopeno de suco de melancia atrav?s de processos de separa??o por membranas
Por
Gomes, Flavia dos Santos
Publicado em 2009
Acessar documento
Tese
14
Secagem por atomiza??o da polpa de ju?ara para obten??o de produtos potencialmente funcionais
Por
Pereira, Danielle Cunha de Souza
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
14
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Assis, Andr? Von Randow de
1
Coelho, Caroline Corr?a de Souza
1
Constant, L?via da Silva
1
Couto, Daniel Sim?es
1
Garc?a, Yineth Ru?z
1
Gomes, Flavia dos Santos
1
Mais ...
Gouv?a, Ana Cristina Miranda Senna
1
Mattos, Gabriela Nunes
1
Oliveira, Maria Isabel Souza de
1
Pereira, Danielle Cunha de Souza
1
Silva, Luis Ot?vio Moreira
1
Souza, Andr? Luis Rodrigues
1
Teixeira, N?tali Silva
1
Teles, Aline Soares Cascaes
1
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa
Tipo de documento
Dissertação
10
Tese
4
Tipo de acesso
openAccess
14
Idioma
Português
14
Assunto
bioacessibilidade
4
antocianinas
2
capacidade antioxidante
2
licopeno
2
membranas
2
Alicante Bouschet
1
Mais ...
Baga?o de uva
1
CLAE
1
Camu-camu, , ,
1
Euterpe edulis Martius
1
Isotermas de sor??o
1
Oz?nio
1
Suco de melancia
1
a?a?
1
an?lise sensorial
1
antimicrobiano
1
antioxidante
1
aroma
1
atividade antioxidante
1
baga?o de uva
1
barra de cereais
1
caf?.
1
casca de uva
1
compostos bioativos
1
compostos fen?licos
1
concentra??o
1
corante
1
desenvolvimento de produto
1
desenvolvimento de produtos
1
evapora??o osm?tica
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
bioaccessibility
3
antioxidant capacity
2
lycopene
2
product development
2
Grape pomace
1
HPLC
1
Mais ...
Ozone
1
Sorption isotherms
1
a?a?
1
anthocyanin
1
anthocyanins
1
antimicrobial
1
antioxidant
1
antioxidant activity
1
bioaccessibility.
1
bioactive compounds
1
by-product
1
cereal bars
1
coffee
1
colonic fermentation,
1
concentrated extract
1
concentration
1
conventional extraction
1
drying
1
dye
1
fruit juice
1
grape pomace
1
grape skin
1
green coconut pulp
1
membrane
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
13
Engenharias
1
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...