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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
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1
Desenvolvimento e caracteriza??o de biopl?sticos de amidos por extrus?o termopl?stica e termoprensagem
Por
Ortiz, Juan Antonio Ruano
Publicado em 2013
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Tese
2
Caracteriza??o f?sico-qu?mica de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrus?o
Por
Basto, Gabriela Jardim
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de gr?os de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
Por
Martins, Amanda Mattos Dias
Publicado em 2019
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Tese
4
Elabora??o de filmes comest?veis de amido adicionados de polpa de acerola
Por
Farias, Monica Guimar?es
Publicado em 2011
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Dissertação
5
Elabora??o de produtos de milho enriquecidos com gr?os e torta semi-desengordurada de gergelim por extrus?o termopl?stica
Por
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
Publicado em 2010
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Dissertação
6
Elabora??o e caracteriza??o de filmes de amido e polpa de acerola por casting, extrus?o termopl?stica e termoprensagem
Por
Farias, M?nica Guimar?es
Publicado em 2016
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Tese
7
Elabora??o de recheios ? base de polpas de frutas para inje??o em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrus?o
Por
Almeida, Ana Carolina Sergio
Publicado em 2016
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Dissertação
8
Avalia??o de propriedades qu?micas e f?sicas da goma de cajueiro processada por extrus?o termopl?stica
Por
Andrade, Kelita Carlos Silva
Publicado em 2012
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Dissertação
9
Obten??o de produtos extrusados expandidos e n?o-expandidos de casca de soja e milho
Por
Oliveira, Giselle Duarte de
Publicado em 2007
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Dissertação
10
Obten??o e caracteriza??o de filmes biodegrad?veis a partir de mistura de amido de mandioca e extrato de soja
Por
Rocha, Geisa Oliveira
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Estudo de misturas de cereais integrais processadas por extrus?o termopl?stica
Por
Toledo, Vanessa Coelho da Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
12
Extra??o de amido, processamento e caracteriza??o f?sico-qu?mica, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pr?-cozidas por ex...
Por
Santos, Tha?s Barbosa dos
Publicado em 2023
Acessar documento
Tese
13
Caracteriza??o f?sico-qu?mica e morfol?gica de amidos do tipo ceroso de gen?tipos selecionados de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
Por
Santos, Tha?s Barbosa dos
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
13
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Santos, Tha?s Barbosa dos
2
Almeida, Ana Carolina Sergio
1
Andrade, Kelita Carlos Silva
1
Basto, Gabriela Jardim
1
Farias, M?nica Guimar?es
1
Farias, Monica Guimar?es
1
Mais ...
Martins, Amanda Mattos Dias
1
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
1
Oliveira, Giselle Duarte de
1
Ortiz, Juan Antonio Ruano
1
Rocha, Geisa Oliveira
1
Toledo, Vanessa Coelho da Silva
1
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
Tipo de documento
Dissertação
9
Tese
4
Tipo de acesso
openAccess
13
Idioma
Português
13
Assunto
Amido de mandioca
2
Extrus?o
2
Gl?ten
2
extrus?o
2
filmes biodegrad?veis
2
viscosidade de pasta
2
Mais ...
?leo essencial de cravo
1
Acerola
1
Aquecimento ?hmico
1
Arroz
1
Carotenoides
1
Cereal
1
Cisalhamento mec?nico
1
Corn
1
Cozimento por extrus?o
1
Extrudados
1
Extrudados sem gl?ten
1
Farinhas pr?-gelatinizadas
1
Fibras
1
Filmes biodegrad?veis
1
Formula??o
1
Frutas
1
Gluten
1
Goma de cajueiro
1
Liofiliza??o
1
Malpighia glaba L.
1
Milho. Sorgo
1
Nutri-cereais
1
Recheio
1
Reologia
1
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Assunto em inglês
extrusion
3
Cassava starch
2
Extrusion
2
biodegradable films
2
Carotenoids
1
Cashew gum
1
Mais ...
Cereal
1
Edibles films
1
Extruded. . .. .
1
Extrusion cooking
1
Fibers
1
Filling
1
Formulation
1
Fruits
1
Gluten
1
Gluten-free extrudates
1
Lyophilization
1
Malpighia glaba L.
1
Mechanical shearing
1
Nutri-cereals
1
Ohmic heating
1
Pre-gelatinized flour
1
active films
1
amylopectin
1
analyses physical
1
blended flour
1
byproduct
1
cassava starch
1
clove essential oil
1
development of new food products
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
12
Nutri??o
1
Ano da publicação
De:
Até:
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