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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Freitas, Daniela De Grandi Castro
Autor:
Costa, J?ssica Ferreira da
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1
Aproveitamento de carne mecanicamente separada (CMS) de til?pia (Oreochromis niloticus) na elabora??o de farinha com elevado valor nutricional
Por
Costa, J?ssica Ferreira da
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Costa, J?ssica Ferreira da
Orientador(a)
Freitas, Daniela De Grandi Castro
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Oreochromis niloticus
1
secagem
1
subproduto
1
Assunto em inglês
by-product
1
drying
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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