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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Freitas, Daniela De Grandi Castro
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1
Aproveitamento de carne mecanicamente separada (CMS) de til?pia (Oreochromis niloticus) na elabora??o de farinha com elevado valor nutricional
Por
Costa, J?ssica Ferreira da
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Boas pr?ticas agropecu?rias aplicadas no processo de ordenha para produtores de leite da regi?o dos Cocais ? MA
Por
Castro, Maria Christina Ferreira de Oliveira
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Caracteriza??o sensorial de bebidas de caf? utilizando t?cnicas sensoriais baseadas na percep??o do consumidor: uma compara??o com a an?lise descritiva cl?ssica
Por
Alcantara, Marcela de
Publicado em 2017
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Tese
4
Avalia??o do frescor do olho-de- c?o (Priacanthus arenatus) eviscerado durante a estocagem em gelo pelo M?todo do ?ndice de Qualidade
Por
Amaral, Gabriela Vieira do
Publicado em 2012
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Dissertação
5
Caracteriza??o nutricional, f?sico-qu?mica e sensorial de polpa de tomates cultivados em sistema org?nico
Por
Rosa, C?ntia Let?cia da Silva
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcantara, Marcela de
1
Amaral, Gabriela Vieira do
1
Castro, Maria Christina Ferreira de Oliveira
1
Costa, J?ssica Ferreira da
1
Rosa, C?ntia Let?cia da Silva
1
Orientador(a)
Freitas, Daniela De Grandi Castro
Tipo de documento
Dissertação
4
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
ADQ
1
MIQ
1
Oreochromis niloticus
1
Priacanthus arenatus
1
Produ??o leiteira
1
Teste de aceita??o
1
Mais ...
Tomate ?heirloom?
1
an?lise descritiva
1
caroten?ides
1
consumer research
1
cultivo org?nico
1
descriptive analysis
1
estudo de consumidor
1
ordenhador
1
polpa de tomate concentrada
1
posicionamento sensorial polarizado
1
qualidade
1
qualidade do leite
1
secagem
1
subproduto
1
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menos ...
Assunto em inglês
Milk production
1
Priacanthus arenatus
1
QIM
1
Tomato 'heirloom', organic management, pulp concentrate,, carotenoids, ADQ, acceptance testing
1
by-product
1
check-all-hat-apply
1
Mais ...
drying
1
milk quality
1
milker
1
quality
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
4
Engenharias
1
Ano da publicação
De:
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