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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Furtado, Angela Aparecida Lemos
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1
Elabora??o de salsichas a partir do res?duo da filetagem do salm?o, Salmo salar (Linnaeus, 1758)
Por
G?es, Ligia Caroline Dourado Salgado de Ara?jo
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Avalia??o da Estabilidade T?rmica de Histamina em Conservas de Pescado por CLAE
Por
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Efeitos da pasteuriza??o nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e enzim?ticas do suco da tangerina Murcote
Por
Dutra, Andr? de Souza
Publicado em 2010
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Tese
4
Efeito do processamento t?rmico nas caracter?sticas f?sicoqu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e na atividade enzim?tica de polpa de mam?o Formosa (Carica papaya L.)
Por
Ribeiro, Monique Lopes
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Efeito do tratamento t?rmico na qualidade de pimentas em conserva
Por
Dutra, Andr? de Souza
Publicado em 2006
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Dissertação
6
Elabora??o de surimi e salsichas de til?pia da esp?cie Oreochromis niloticus
Por
Morais, Tayane Karine Barbosa de
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
6
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Dutra, Andr? de Souza
2
G?es, Ligia Caroline Dourado Salgado de Ara?jo
1
Morais, Tayane Karine Barbosa de
1
Ribeiro, Monique Lopes
1
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
1
Orientador(a)
Furtado, Angela Aparecida Lemos
Tipo de documento
Dissertação
5
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
6
Assunto
CMS de salm?o
1
Carica papaya L.
1
Pasteuriza??o
1
Pectinesterase
1
Salsicha de salm?o
1
Surimis
1
Mais ...
capacidade antioxidante
1
histamina
1
intoxica??o escombr?ide
1
pasteuriza??o
1
pasteuriza??o, ,
1
pescado
1
pimenta
1
qualidade
1
salsicha de til?pia
1
suco de tangerina murcote
1
surimi
1
toxina estafiloc?cica
1
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menos ...
Assunto em inglês
pasteurization
2
Pasteurization
1
Pectinesterase
1
Salmon sausage
1
antioxidant capacity
1
fish
1
Mais ...
histamine
1
minced salmon
1
murcott tangerine juice
1
pepper
1
quality
1
sausage tilapia
1
scombroid poisoning
1
staphylococcal toxin
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
5
Ci?ncias Agr?rias
1
Ano da publicação
De:
Até:
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