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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Garcia Rojas, Edwin Elard
Assunto em inglês:
coacervates
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Título
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1
Estudo das intera??es dos sistemas formados a partir biopol?meros
Por
Gul?o, Eliana da Silva
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Gul?o, Eliana da Silva
1
Orientador(a)
Garcia Rojas, Edwin Elard
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
coacervados
1
emulsificantes
1
prote?nas do soro de leite
1
Assunto em inglês
coacervates
emulsifier
1
whey proteins
1
Área do conhecimento CNPq
Engenharia Qu?mica
1
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De:
Até:
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