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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Instituição de defesa:
UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
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Caracteriza??o e aproveitamento das farinhas dos caro?os de abacate (Persea grat?ssima Gaertner f.), jaca (Artocarpus heterophyllus L.) e seriguela (Spondias purp?rea L.) para elab...
Por
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
Publicado em 2014
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Tese
2
Valida??o intralaboratorial de m?todo multirres?duos para determina??o de agrot?xicos em abacaxi empregando QuEChERS e UPLC?- MS/MS
Por
Morais, Ciro dos Santos
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Caracteriza??o f?sica e qu?mica de sementes de maracuj? (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: ?leo e torta.
Por
Samico, Gabriela Fernandes
Publicado em 2010
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Dissertação
4
Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, c?lcio, zinco e caroten?ides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nu...
Por
Silva, Elga Batista da
Publicado em 2008
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Dissertação
5
Seriguela (Spondias purpurea L.): propriedades f?sico-qu?micas e desenvolvimento de gel?ia de doce de corte e aceitabilidade desses produtos
Por
Lima, Isabel da Concei??o Gama Silva
Publicado em 2005
Acessar documento
Dissertação
6
Produ??o de massa de tomate enriquecida com fontes naturais de carotenoides importantes para a sa?de humana
Por
Pelosi, Mariana Silva
Publicado em 2012
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Dissertação
7
Desenvolvimento de biscoitos ricos em carotenoides utilizando a farinha de buriti (Mauritia flexuosa L.) obtida em uma comunidade extrativista do munic?pio de Caxias/MA
Por
Oliveira, Marcelo Vieira de
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
7
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Lima, Isabel da Concei??o Gama Silva
1
Morais, Ciro dos Santos
1
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
1
Oliveira, Marcelo Vieira de
1
Pelosi, Mariana Silva
1
Samico, Gabriela Fernandes
1
Mais ...
Silva, Elga Batista da
1
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Orientador(a)
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
7
Assunto
?leo
1
Fortifica??o de alimentos
1
Hipovitaminose A
1
Import?ncia bioativa
1
Maracuj?
1
UPLC?-MS/MS
1
Mais ...
agrot?xicos
1
biscoitos
1
cadeia produtiva do fruto
1
caro?o de abacate
1
composi??o qu?mica
1
desenvolvimento de produto de origem vegetal
1
diversifica??o da cadeia produtiva do buriti
1
doce de corte
1
extra??o
1
farinha composta
1
farinhas
1
fases
1
fibras
1
fortifica??o
1
gel?ia de frutas
1
jaca
1
micronutrientes
1
pr?-vitamina A
1
res?duos agroindustriais
1
salting ou
1
sementes
1
seriguela
1
seriguela (Spondias purpurea L.)
1
valor nutricional
1
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menos ...
Assunto em inglês
Bioactive importance
1
Food fortification
1
Passion-fruit
1
UPLC?-MS/MS
1
Vitamin A deficiency
1
biscuits
1
Mais ...
composite flour
1
diversification of the productive chain of the buriti
1
extraction
1
fibers
1
flour
1
food composition
1
fortification
1
hog plum
1
jackfruit
1
jelly
1
micronutrients
1
oil
1
pesticides
1
pro-vitamin A
1
productive chain
1
red mombin ( Spondias purpurea L.)
1
resides
1
salting ou
1
seeds
1
stages
1
ump of avocado
1
value nutritional
1
vegetal product development
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
6
Ci?ncias Agr?rias
1
Ano da publicação
De:
Até:
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