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UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncias Agr?rias
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1
Caracteriza??o e aplica??o de borras do refino de ?leos vegetais para produ??o de lipase f?ngica por fermenta??o no estado s?lido: UFRRJ, RJ.
Por
Santos, Regiane Ribeiro dos
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Avalia??o da Estabilidade T?rmica de Histamina em Conservas de Pescado por CLAE
Por
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Aprimoramento do Processo de Salga e Secagem do Peixe Serra no Munic?pio de Raposa - MA
Por
Rufino Filho, Marcelino
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
4
Avalia??o da qualidade f?sico-qu?mica e microbiol?gica do mel produzido na Regi?o do Alto Turi no Estado do Maranh?o: Z? Doca, MA. 2012.
Por
Santos Filho, Raimundo Nonato dos
Publicado em 2012
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Dissertação
5
Complexos polim?ricos obtidos a partir das prote?nas do soro de queijo e polissacar?deos.
Por
Zuvanov, Virginia Coimbra
Publicado em 2012
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Dissertação
6
Caracteriza??o f?sica e qu?mica de sementes de maracuj? (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: ?leo e torta.
Por
Samico, Gabriela Fernandes
Publicado em 2010
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Dissertação
7
Qualidade de hortali?as org?nicas da agricultura familiar no contexto da alimenta??o escolar no munic?pio de Petr?polis
Por
Silva, Thadia Turon Costa da
Publicado em 2013
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Tese
8
Avalia??o do potencial antioxidante e antimicrobiano de prote?nas do soro de leite concentradas por membranas e hidrolisadas por diferentes enzimas comerciais
Por
Souza, Renata Silva Cabral de
Publicado em 2013
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Dissertação
9
Secagem de iogurte por atomiza??o ou liofiliza??o: efeitos sobre viabilidade microbiana e caracter?sticas f?sicas, qu?micas e sensoriais
Por
Santos, Ge?nderson dos
Publicado em 2017
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Tese
10
Controle de Campylobacter sp.em frangos de corte pelo uso de probi?ticos e simbi?ticos como alternativa aos antibi?ticos
Por
Silva, Gabriela Viana da
Publicado em 2017
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Tese
11
Desenvolvimento de m?todo de quantifica??o de aflatoxinas em amendoim por UPLC-MS (ESI/QToF) e par?metros de valida??o
Por
Barrabin, Juliana Scofano
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
11
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Barrabin, Juliana Scofano
1
Rufino Filho, Marcelino
1
Samico, Gabriela Fernandes
1
Santos Filho, Raimundo Nonato dos
1
Santos, Ge?nderson dos
1
Santos, Regiane Ribeiro dos
1
Mais ...
Silva, Gabriela Viana da
1
Silva, Thadia Turon Costa da
1
Souza, Renata Silva Cabral de
1
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
1
Zuvanov, Virginia Coimbra
1
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menos ...
Orientador(a)
Furtado, Angela Aparecida Lemos
1
Gaspar, Arlene
1
Godoy, Ranoel Luiz de Oliveira
1
Kurozawa, Louise Emy
1
Luchese, Rosa Helena
1
Machado J?nior, H?lio Fernandes
1
Mais ...
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
1
Rojas, Edwin Elard Garcia
1
Rosenthal, Amauri
1
Santos, Lucielen Oliveira dos
1
Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
8
Tese
3
Tipo de acesso
openAccess
11
Idioma
Português
11
Assunto
pescado
2
?leo
1
Aceita??o
1
Aditivos
1
Aflatoxina
1
Agricultura Familiar
1
Mais ...
Agroecologia
1
Alcalase
1
Alimentos
1
Alimeta??o escolar
1
Alto Turi
1
Amendoim
1
Armazenamento
1
Aspergillus niger
1
Bact?rias L?cticas
1
Desidrata??o
1
Espectrometria de massa
1
Flavourzyme
1
Maracuj?
1
Scomberomorus brasiliensis
1
Tecnologia de alimentos
1
aditivos
1
alimentos org?nicos
1
an?lises f?sico-qu?micas
1
avicultura
1
colunas aeradas
1
complexos polim?ricos
1
concentrado prot?ico de soro
1
desempenho.
1
enzima
1
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Assunto em inglês
fish
2
Acceptance
1
Additives
1
Aflatoxin
1
Alto Turi
1
Aspergillus niger
1
Mais ...
Dehydration
1
Food
1
Food Technology
1
Lactic acid Bacteria
1
Mass Spectrometry
1
Passion-fruit
1
Peanut
1
Scomberomorus brasiliensis
1
Storage
1
additives
1
aerated columns
1
bee products
1
enzyme
1
experimental design
1
fibers
1
histamine
1
honey
1
hydrolysis degree
1
oil
1
optimization
1
performance.
1
physicochemical analysis
1
polymeric complexes
1
poultry
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncias Agr?rias
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