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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Engenharia Qu?mica
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1
Caracteriza??o f?sico-qu?mica e avalia??o das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp.) obtida por diferentes tipos de secagem
Por
Silva, Andr?a dos Anjos
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Melhoria e implanta??o de metodologias de an?lise de alimentos por cromatografia l?quida de alta efici?ncia
Por
Pacheco, Sidney
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Estudo das intera??es dos sistemas formados a partir biopol?meros
Por
Gul?o, Eliana da Silva
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Gul?o, Eliana da Silva
1
Pacheco, Sidney
1
Silva, Andr?a dos Anjos
1
Orientador(a)
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
1
Garcia Rojas, Edwin Elard
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Amino?cidos
1
An?lise de alimentos
1
Carotenoides
1
Cromatografia l?quida
1
Flavonoides
1
Musa spp
1
Mais ...
Padr?o cromatogr?fico
1
Xantinas
1
alimento funcional
1
amido resistente
1
coacervados
1
emulsificantes
1
farinha de banana verde
1
propriedades tecnol?gicas
1
prote?nas do soro de leite
1
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Assunto em inglês
Amino Acids
1
Analysis of food
1
Carotenoides
1
Flavonoids
1
Liquid chromatography
1
Xanthines
1
Mais ...
chromatographic Standard
1
coacervates
1
emulsifier
1
functional food
1
green banana flour
1
resistant starch
1
technological properties
1
whey proteins
1
Ver todos ...
menos ...
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Engenharia Qu?mica
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