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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
carotenoids
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1
Efeito da esteriliza??o sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados ? sardinhas (Sardinellas brasiliensis)
Por
Martins, Amanda Mattos Dias
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Desenvolvimento e processamento por alta press?o hidrost?tica de queijo Minas Frescal incorporado com cenoura
Por
Gouvea, Fabiola dos Santos
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Encapsulamento do ?-Caroteno presente no ?leo de Sacha inchi pela coacerva??o complexa : forma??o, caracteriza??o e libera??o
Por
Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Preparo de padr?es anal?ticos, estudo de estabilidade e par?metros de valida??o para ensaio de caroten?ides por cromatografia l?quida
Por
Pacheco, Sidney
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Ovos enriquecidos com ?mega-3: influ?ncia do tempo e da temperatura de estocagem sobre o teor de caroten?ides e ?cidos graxos
Por
Barbosa, Vanessa Camarinha
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
5
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
1
Barbosa, Vanessa Camarinha
1
Gouvea, Fabiola dos Santos
1
Martins, Amanda Mattos Dias
1
Pacheco, Sidney
1
Orientador(a)
Garcia Rojas, Edwin Elard
1
Gaspar, Arlene
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Rosenthal, Amauri
1
Saldanha, Tatiana
1
Tipo de documento
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
carotenoides
3
caroten?ides
2
?-3
1
Biopol?meros
1
Queijo Minas Frescal
1
Sardinella brasiliensis
1
Mais ...
alta press?o hidrost?tica
1
cenoura
1
efici?ncia de encapsulamento
1
esteriliza??o
1
intera??o eletrost?tica
1
isolado proteico do soro
1
ovos
1
pescados
1
valida??o de m?todos anal?ticos
1
vitamina A
1
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Assunto em inglês
carotenoids
Minas Frescal cheese
1
biopolymers
1
carrot
1
eggs
1
electrostatic interaction
1
Mais ...
encapsulation efficiency
1
fish
1
high hydrostatic pressure
1
sterilization
1
validation of analytical methods
1
vitamin A
1
whey protein isolate
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
5
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