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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
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1
Efeito da esteriliza??o sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados ? sardinhas (Sardinellas brasiliensis)
Por
Martins, Amanda Mattos Dias
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Avalia??o da Estabilidade T?rmica de Histamina em Conservas de Pescado por CLAE
Por
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Aprimoramento do Processo de Salga e Secagem do Peixe Serra no Munic?pio de Raposa - MA
Por
Rufino Filho, Marcelino
Publicado em 2012
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Dissertação
4
Desenvolvimento de pat? da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversifica??o e agrega??o de valor
Por
Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Avalia??o da alta press?o hidrost?tica sobre a qualidade de fil? de sardinha brasileira
Por
Oliveira, Fabiano Alves de
Publicado em 2018
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Tese
6
Avalia??o dos efeitos da aplica??o de transglutaminase no processamento de medalh?es de salm?o
Por
Cunha, Admilson Costa da
Publicado em 2010
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Dissertação
7
Avalia??o micol?gica e micotoxicol?gica de ra??es fornecidas na dieta de til?pias em criat?rios
Por
Barbosa, Tatiana Salom?o
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
7
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Barbosa, Tatiana Salom?o
1
Cunha, Admilson Costa da
1
Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
1
Martins, Amanda Mattos Dias
1
Oliveira, Fabiano Alves de
1
Rufino Filho, Marcelino
1
Mais ...
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
1
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menos ...
Orientador(a)
Gaspar, Arlene
2
Furtado, Angela Aparecida Lemos
1
Oliveira, Gesilene Mendon?a de
1
Rosenthal, Amauri
1
Saldanha, Tatiana
1
Silva, Pedro Paulo de Oliveira
1
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
7
Assunto
peixe
3
pescado
3
Sardinella brasiliensis
1
Scomberomorus brasiliensis
1
aparas de salm?o
1
aut?lise
1
Mais ...
biocatalisador
1
carotenoides
1
esteriliza??o
1
fungos
1
histamina
1
intoxica??o escombr?ide
1
inulina
1
isost?tico
1
micotoxinas
1
pat?
1
pescados
1
processamento de alimentos
1
salga
1
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Assunto em inglês
fish
Scomberomorus brasiliensis
1
autolitic
1
biocatalyst
1
carotenoids
1
food processing
1
Mais ...
fungi
1
histamine
1
inulin
1
isostatic
1
mycotoxins
1
pate
1
salmon trimmings
1
salting
1
scombroid poisoning
1
sterilization
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
4
Ci?ncias Agr?rias
2
Medicina Veterin?ria
1
Ano da publicação
De:
Até:
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