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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
pasteurization
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Programa de Pós-Graduação:
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1
Avalia??o da tecnologia das barreiras no crescimento de Monascus ruber em conservas de azeitonas e a determina??o da resist?ncia t?rmica de seus asc?sporos
Por
Cappato, Leandro Pereira
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Pasteuriza??o lenta (LTLT) do leite humano ordenhado (LHO): efeito sobre o crescimento de isolados de bifidobacterias de origem humana.
Por
Guerra, Andr? Fioravante
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Efeitos da pasteuriza??o nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e enzim?ticas do suco da tangerina Murcote
Por
Dutra, Andr? de Souza
Publicado em 2010
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Tese
4
Efeito do tratamento t?rmico na qualidade de pimentas em conserva
Por
Dutra, Andr? de Souza
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Dutra, Andr? de Souza
2
Cappato, Leandro Pereira
1
Guerra, Andr? Fioravante
1
Orientador(a)
Furtado, Angela Aparecida Lemos
2
Luchese, Rosa Helena
1
Rosenthal, Amauri
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
pasteuriza??o
3
Azeitonas de mesa
1
capacidade antioxidante
1
compostos bioativos
1
conservantes
1
leite humano
1
Mais ...
pasteuriza??o, ,
1
pimenta
1
qualidade
1
suco de tangerina murcote
1
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Assunto em inglês
pasteurization
Table olives
1
antioxidant capacity
1
bioactive compounds
1
human milk
1
murcott tangerine juice
1
Mais ...
pepper
1
preservatives
1
quality
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
3
Microbiologia
1
Ano da publicação
De:
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