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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Alta Press?o Hidrost?tica
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Bebida l?ctea de mam?o e laranja fermentada com probi?tico e tratada por alta press?o hidrost?tica: avalia??o f?sico-qu?mica, sensorial e microbiol?gica
Por
Andrade, M?rcio Rodrigues de
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Processamento de bebida ? base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Press?o Hidrost?tica
Por
Morais, Ana Carolina Nunes de
Publicado em 2015
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Dissertação
3
Queijo tipo minas frescal probi?tico processado por alta press?o hidrost?tica: aspectos microbiol?gicos e f?sico-qu?micos
Por
Martins, Thayrine Rodrigues
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Andrade, M?rcio Rodrigues de
1
Martins, Thayrine Rodrigues
1
Morais, Ana Carolina Nunes de
1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri
3
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Alta Press?o Hidrost?tica
Probi?tico
2
Bebida L?ctea Fermentada
1
Queijo Minas Frescal
1
aproveitamento de res?duos
1
bebida de soro e uva
1
Assunto em inglês
Probiotics
2
Fermented Milk Beverage
1
High Hydrostatic Pressure
1
High Pressure Hydrostatic
1
High hydrostatic pressure
1
Minas Frescal Cheese
1
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waste management
1
whey-grape juice beverage
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
3
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