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UFRRJ
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
embalagem ativa
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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1
Aplica??o de absorvedor de oxig?nio em alface minimamente processada em uma agroind?stria..
Por
Silva, Mahyra da Paix?o e
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
2
Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Por
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Desenvolvimento e avalia??o de filme ativo na conserva??o de batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada
Por
Endo, ?rica
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
4
Caracteriza??o das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com ?leos essenciais e plastificante
Por
Gon?alves, Sheyla Moreira
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Endo, ?rica
1
Gon?alves, Sheyla Moreira
1
Madella, Dayana Ketrin Silva Francisco
1
Silva, Mahyra da Paix?o e
1
Orientador(a)
Melo, Nath?lia Ramos de
3
Borges, Soraia Vilela
1
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
embalagem ativa
Escurecimento enzim?tico
1
Lactuca sativa L
1
aditivos
1
antioxidante
1
conseva??o
1
Mais ...
crescimento de microrganismos
1
escurecimento enzim?tico
1
plastificante
1
processamento m?nimo
1
processameto m?nimo de hortali?as
1
propriedades f?sicas e mec?nicas
1
seguran?a dos alimentos
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
active packaging
4
Enzymatic browning
1
Lactuca sativa L
1
additives
1
antioxidant
1
conservation
1
Mais ...
enzymatic browning
1
food security.
1
growth of microorganisms
1
mechanical and physical properties
1
minimal processing of vegetables
1
minimally processed
1
plasticizers
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
4
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De:
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