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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
probi?ticos
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1
Leites fermentados ou cultivados contendo bifidobacterium: enumera??o seletiva das culturas probi?ticas e bioajustadoras
Por
Bastos, L?via Pinto Heckert
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Propriedades probi?ticas de lactobacilos isolados de origem humana: capacidade de ades?o e inibi??o de pat?geno
Por
Carmo, Matheus Rodrigues Silva do
Publicado em 2020
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Dissertação
3
Toler?ncia de Lactobacillus ao estresse oxidativo em presen?a de leite e mel.
Por
Castro, Vanessa Moraes Ramalho
Publicado em 2018
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Dissertação
4
Efeito da pasteuriza??o sobre prote?nas bioativas do leite humano e identifica??o de lactobacilos de origem humana: caracteriza??o da atividade probi?tica in vitro
Por
Guerra, Andr? Fioravante
Publicado em 2018
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Tese
5
Efeito da adi??o de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades f?sico-qu?micas, reol?gicas e funcionais de sobremesa l?ctea sabor baunilha
Por
Santos, Renata Oliveira
Publicado em 2017
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Dissertação
6
Enriquecimento de sorvete com microrganismos probi?ticos
Por
Carvalho, Guilherme Andrade de
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
6
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Bastos, L?via Pinto Heckert
1
Carmo, Matheus Rodrigues Silva do
1
Carvalho, Guilherme Andrade de
1
Castro, Vanessa Moraes Ramalho
1
Guerra, Andr? Fioravante
1
Santos, Renata Oliveira
1
Orientador(a)
Luchese, Rosa Helena
4
Cruz, Adriano Gomes da
1
Lobato, Ver?nica
1
Tipo de documento
Dissertação
5
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
6
Assunto
probi?ticos
?ndice glic?mico
1
Amido resistente
1
Caco-2
1
Lactobacilos
1
PANC
1
Mais ...
ades?o
1
alimentos funcionais
1
bifidobacterium
1
estresse oxidativo
1
leite fermentado
1
matrix aliment?cia
1
mel e leite
1
microbiota
1
mucosa
1
potencial
1
probiotics
1
reologia
1
rheology
1
sorvete
1
tecnologia de alimentos
1
textura
1
viabilidade microbiana
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
probiotics
4
Bifidobacterium sp.
1
Lactobacilli
1
adhesion
1
fermented milk
1
food matrix
1
Mais ...
food technology
1
functional foods
1
glycemic index
1
honey and milk
1
ice-cream
1
microbial viability
1
mucous
1
oxidative stress
1
potential
1
probiotic
1
starch resistant
1
texture
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
5
Microbiologia
1
Ano da publicação
De:
Até:
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