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101

Desenvolvimento e caracteriza??o f?sico-qu?mica de extrudados de milho e feij?o

Publicado em 2010
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102

Efeitos da pasteuriza??o nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e enzim?ticas do suco da tangerina Murcote

Publicado em 2010
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Tese

103

Efeito da Adi??o de diferentes concentra??es de nitrito na forma??o da cor de lingui?as

Publicado em 2017
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Dissertação

104

Microencapsula??o do ?leo sacha inchi por coacerva??o complexa empregando biopol?meros

Publicado em 2018
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Dissertação

105

Efeito da pasteuriza??o sobre prote?nas bioativas do leite humano e identifica??o de lactobacilos de origem humana: caracteriza??o da atividade probi?tica in vitro

Publicado em 2018
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106

Caracteriza??o f?sico-qu?mica e funcional de m?is de diferentes origens bot?nicas produzidos no Estado do Rio de Janeiro

Publicado em 2018
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Dissertação

107

Avalia??o da oxida??o lip?dica em hamb?rguer de carne bovina adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural

Publicado em 2018
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Dissertação

108

Desenvolvimento de pat? da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversifica??o e agrega??o de valor

Publicado em 2018
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Dissertação

109

Caracteriza??o sensorial de bebidas de caf? utilizando t?cnicas sensoriais baseadas na percep??o do consumidor: uma compara??o com a an?lise descritiva cl?ssica

Publicado em 2017
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110

Efeito do aquecimento ?hmico nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, microbiol?gicas e sensoriais do soro de leite

Publicado em 2017
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Dissertação

111

Principais barreiras para a implanta??o e manuten??o do sistema de an?lise de perigos e pontos cr?ticos de controle (APPCC) em uma micro empresa (MPE)

Publicado em 2017
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112

Desenvolvimento de m?todo de quantifica??o de aflatoxinas em amendoim por UPLC-MS (ESI/QToF) e par?metros de valida??o

Publicado em 2012
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113

Elabora??o de requeij?o cremoso adicionado de xilooligossacar?deo, reduzido de gordura e de s?dio

Publicado em 2017
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Tese

114

Elabora??o e caracteriza??o f?sico-qu?mica e sensorial de cereal matinal de sorgo por extrus?o

Publicado em 2018
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115

Aplica??o de revestimento ativo ? base de prote?na de soro de leite em batata (Solanum tuberosum L.) minimamente processada

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116

Avalia??o da alta press?o hidrost?tica sobre a qualidade de fil? de sardinha brasileira

Publicado em 2018
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117

Obten??o e caracteriza??o da farinha mista pr?-cozida de arroz e casca de uva

Publicado em 2018
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118

Determina??o do efeito bifidog?nico da farinha de casca de jabuticaba em leite fermentado probi?tico

Publicado em 2018
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119

Efeito da pasteuriza??o por aquecimento ?hmico nas caracter?sticas qu?micas, f?sicas e reol?gicas em bebida l?ctea de acerola

Publicado em 2018
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120

Processamento de bebida l?ctea de framboesa por aquecimento ?hmico

Publicado em 2019
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