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161

Avalia??o das caracter?sticas f?sico-qu?micas e sensoriais da carne de codorna de postura (Coturnix coturnix jap?nica) arra?oadas com diferentes n?veis de c?lcio

Publicado em 2014
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Dissertação

162

Elabora??o e caracteriza??o de filmes de amido e polpa de acerola por casting, extrus?o termopl?stica e termoprensagem

Publicado em 2016
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Tese

163

Composi??o de ?cidos graxos, teores de colesterol e ?xidos de colesterol em amostras comerciais de atuns em conservas

Publicado em 2016
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Dissertação

164

Avalia??o das esp?cies e perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos de Staphylococcus isolados de leite de ovelha

Publicado em 2012
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Dissertação

165

Desenvolvimento de requeij?o prebi?tico com adi??o de galactooligossacar?deo

Publicado em 2016
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Dissertação

166

Desenvolvimento de gel?ia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)

Publicado em 2012
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Dissertação

167

Influ?ncia de campos magn?ticos na produ??o de glutationa por Saccharomyces cerevisiae em biorreator ?Air-lift? pressurizado

Publicado em 2012
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Dissertação

168

Caracteriza??o f?sico-qu?mica e reol?gica de farinhas mistas instant?neas de arroz, milho e feij?o por extrus?o termopl?stica

Publicado em 2012
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Dissertação

169

Avalia??o da qualidade e pesquisa de aflatoxina M1 em queijo parmes?o ralado

Publicado em 2012
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Dissertação

170

Caracteriza??o centesimal, composi??o qu?mica e atividade antioxidante do noni (Morinda Citrifolia L.) cultivado no Munic?pio de Z? Doca-MA

Publicado em 2012
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Dissertação

171

Estabiliza??o de mol?culas bioativas presentes em suco de camucamu (Myrciaria d?bia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integra??o dos processos de osmose inversa, evapora??o osm?tica e atomiza...

Publicado em 2012
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Dissertação

172

Desenvolvimento de m?todo de quantifica??o de aflatoxinas em amendoim por UPLC-MS (ESI/QToF) e par?metros de valida??o

Publicado em 2012
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Dissertação

173

Desenvolvimento de massa aliment?cia mista de farinhas de trigo e mesocarpo de baba?u (Orbignya sp.)

Publicado em 2012
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Dissertação

174

Desidrata??o osm?tica de banana utilizando solu??es de fruto-oligossacar?deos e xarope de milho em diferentes temperaturas

Publicado em 2016
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Dissertação

175

Adequa??o ?s normas de higiene operacional em unidade de alimenta??o e nutri??o (UAN)

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Dissertação

176

Avalia??o de ?cidos graxos trans em minibolos comercializados na cidade do Rio de Janeiro ap?s a implementa??o da RDC 360

Publicado em 2012
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Dissertação

177

Explora??o de co-produtos do maracuj?: elabora??o de farinha instant?nea mista de arroz/maracuj? por extrus?o termopl?stica e seu uso em bebidas

Publicado em 2015
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Tese

178

Sele??o e identifica??o de Trichoderma spp. e potencial para produ??o de enzimas industriais

Publicado em 2016
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Dissertação

179

Desenvolvimento de ling?i?a de mexilh?o (Perna perna) funcional processada com a aplica??o de transglutaminase microbiana

Publicado em 2016
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Dissertação

180

Desenvolvimento e aplica??o do teste desafio em refrigerante de laranja adicionado de concentrado de cenoura e ma??

Publicado em 2016
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Tese