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Barin, Juliano Smanioto
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1
Efeito da aplicação da água eletrolisada fracamente ácida em peitos de frango resfriados
Por
Ruviaro, Amanda Roggia
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Efeito da dieta de frangos suplementada com folhas de oliveira (olea europaea l.) no desenvolvimento animal e qualidade da carne
Por
Marangoni, Cristiane
Publicado em 2015
Acessar documento
Tese
3
Uso de ultrassom na produção de salame tipo italiano
Por
Alves, Larissa de Lima
Publicado em 2016
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Tese
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Instituição de defesa
UFSM
3
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
3
Autor
Alves, Larissa de Lima
1
Marangoni, Cristiane
1
Ruviaro, Amanda Roggia
1
Orientador(a)
Cichoski, Alexandre José
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Bactérias lácticas
1
Carne de frango
1
Desinfecção
1
Eletrólise
1
Embutido fermentado
1
Folhas de oliveira
1
Mais ...
Frango
1
Microbiologia
1
Micrococcaceae
1
Oxidação
1
Qualidade
1
Sonicação
1
Tecnologia emergente
1
pH
1
Água eletrolisada fracamente ácida
1
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menos ...
Assunto em inglês
Chicken
1
Chicken meat
1
Disinfection
1
Electrolysis
1
Emerging technology
1
Fermented sausage
1
Mais ...
Lactic bacteria
1
Microbiology
1
Micrococcaceae
1
Olive leaves
1
Oxidation
1
Quality
1
Slight acid electrolyzed water
1
Sonication
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
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