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Assuntos: ...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...

Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho

Publicado em 2010
Dissertação

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Assuntos: ...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...

Efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos (EPS) na fabricação de queijo prato

Publicado em 2012
Dissertação