21
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Caracterização e secagem em spray dryer de leite em pó integral com lactose hidrolisada
Dissertação
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Efeito do uso do dióxido de carbono (CO2) na fabricação do queijo prato
Dissertação
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Efeito do binômio tempo e temperatura de conservação sobre o aspecto de qualidade higiênico-sanitário de leite de cabra
Dissertação
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Quantificação de acidez titulável e pH utilizando técnica potenciométrica como indicador de qualidade do leite bovino
Dissertação
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Tratamento da casca de queijo canastra com resina e seus efeitos durante a maturação e na qualidade como forma de melhorar o aspecto e de agregar valor ao produto
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Detecção de fraude no leite com água pela capacidade térmica volumétrica
Dissertação
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Aspectos sensoriais e microbiológicos do queijo Minas artesanal da microrregião Campo das Vertentes
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Efluentes de laticínios, enquadramento legal e a representação dos técnicos e gerentes
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Produção intensiva de leite em Compost Barn: uma avaliação técnica e econômica sobre a sua viabilidade
Dissertação
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Efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos (EPS) na fabricação de queijo prato
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Desenvolvimento e aplicação de metodologias analíticas para avaliação de indicadores de tratamento térmico em leite UHT
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Pesquisa de Mycobacterium bovis, micobactérias não tuberculosas e actinomicetos em queijo minas artesanal na microrregião do Serro em Minas Gerais
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Identificação e perfil de susceptibilidade a antimicrobianos de bactérias isoladas de biodigestores anaeróbios operados com dejetos suínos e com dejetos bovinos
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Uso da análise espacial para avaliação de indicadores de qualidade do leite na microrregião de Ji-Paraná, Rondônia, 2011
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Caracterização microbiológica de doce de leite, leite condensado e queijo minas padrão por metodologia clássica e padronização de multiplex para detecção de patógenos por PCR em te...
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Qualidade da água utilizada na limpeza dos tanques de granelização de leite cru: implantação e avaliação da cloração da água para garantia da qualidade do produto
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Utilização da espectroscopia de infravermelho para determinação rápida do índice de maturação em queijos Pecorino, Maturado e Gouda fabricados com leite de ovelha
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Contagem de células somáticas e liberação de bactérias de quartos mamários de vacas com mastites subclínicas
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Desenvolvimento de doce de leite sem adição de sacarose e sem lactose
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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Efeitos do tratamento do leite por radiação ultravioleta (UV) em comparação à pasteurização
Dissertação