1
Assuntos:
“...Alimentos orgânicos - Análise...”
Alimentos orgânicos: dados mercadológicos e análise crítica da legislação brasileira e da qualidade dos alimentos processados
Tese
2
Assuntos:
“...Alimentos - Microbiologia...”
Sistemas colorimétricos à base de vesículas de polidiacetileno para detecção de patógenos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Aplicabilidade de emulgéis na formulação de sobremesas lácteas contendo pirofosfato de férrico
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Alimentos - Microbiologia...”
Study of the bacteria - encapsulating agent interaction in microencapsulation of probiotics
Tese
6
Assuntos:
“...Alimentos - Microbiologia...”
Pseudomonas spp. causing spoilage in Brazilian cheeses by pigment production
Tese
7
Assuntos:
“...Alimentos - Consumo - Aspectos Psicológicos...”
Food- evoked emotions: comforting hints and psychophysics
Tese
8
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Exploratory Study of Colloidal Properties of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae Proteins Optimized by Sustainable Approches
Tese
9
Assuntos:
“...Alimentos - Sabor e aroma...”
Estudo do acoplamento molecular β-lactoglobulina/vanilina – Abordagens espectroscópica e por simulações computacionais de docking
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos - Indústria...”
Inteligência artificial aplicada a modelagem de processos da indústria de alimentos
Tese
11
Assuntos:
“...Alimentos - Análise...”
Electrochemical biosensors based on Laser Induced Graphene to detect foodborne pathogens in food
Dissertação
12
13
Assuntos:
“...Engenharia de Alimentos...”
Extração de globulinas da farinha de sementes de tremoço: purificação da proteína -conglutina e aplicações tecnológicas do isolado proteico
Tese
14
Assuntos:
“...Engenharia de Alimentos...”
Modelagem e predição das propriedades reológicas e do perfil de textura de iogurte sem gordura
Tese
15
Assuntos:
“...Ciência de Alimentos...”
Rotulagem Nutricional frontal: estudo da percepção visual e da capacidade informativa
Dissertação
16
Assuntos:
“...Microbiologia de Alimentos...”
Avaliação de protocolos enumeração de bactérias láticas e estafilococos em queijo Minas artesanal do Serro
Dissertação
17
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Study of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages
Tese
18
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Doce de mamão verde ralado com casca e entrecasca de melancia: uma alternativa para aproveitamento de resíduos alimentares
Dissertação
19
Assuntos:
“...Tecnologia de Alimentos...”
Ultrasonic pretreatment on Alcalase or goat milk casein: impact on protein hydrolysis kinetics and on solubility and in vitro antioxidant activity of hydrolysates
Dissertação
20
Assuntos:
“...Engenharia de Alimentos...”
Caracterização nutricional e toxidez da microalga Scenedesmus obliquus e propriedades técnico-funcionais de suas proteínas
Tese