1
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação da solubilidade da curcumina e caracterização de filme ativo incorporado com nanosuspensão de curcumina
Dissertação
2
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Efeito de diferentes métodos de extração sobre a qualidade de compostos bioativos em óleo extraído de semente de araticum
Dissertação
3
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação de bebida láctea fermentada saborizada com polpa de araticum
Tese
4
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Cereal extrusado, free glúten, formulado com subprodutos de arroz e quinoa
Dissertação
5
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação de polpa de cagaita (eugenia dysenterica DC.) submetida ao congelamento e atomização
Dissertação
6
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação da solubilidade da curcumina e caracterização de filme ativo incorporado com nanosuspensão de curcumina
Dissertação
7
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação de polpa de cagaita (eugenia dysenterica DC.) submetida ao congelamento e atomização
Dissertação
8
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação de bebida láctea fermentada saborizada com polpa de araticum
Tese
9
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Efeito de diferentes métodos de extração sobre a qualidade de compostos bioativos em óleo extraído de semente de araticum
Dissertação
10
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Cereal extrusado, free glúten, formulado com subprodutos de arroz e quinoa
Dissertação
11
Assuntos:
“...Microbiologia de alimentos...”
Isolamento e identificação de Campylobacter spp. em linguiças de frango frescal
Dissertação
12
Assuntos:
“...Microbiologia de alimentos...”
Isolamento e identificação de Campylobacter spp. em linguiças de frango frescal
Dissertação
13
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de bebida alcóolica fermentada à base de jambolão e caldo de cana-de-açúcar
Dissertação
14
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Qualidade física, química e antimicrobiana de sabões líquidos elaborados com óleo residual de fritura e diferentes agentes saponificantes
Dissertação
15
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Características nutricionais e funcionais e avaliação biológica da farinha da amêndoa de baru parcialmente desengordurada
Dissertação
16
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de fermentado alcoólico de yacon
Dissertação
17
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação e caracterização das propriedades filmogênicas de proteínas do soro de leite submetidas à irradiação e modificação de pH
Dissertação
18
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Desempenho produtivo e qualidade da carne de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) submetidas a dietas suplementadas com Arthrospira platensis (Spirulina) na fase de terminação...
Tese
19
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Extração de bioativos da casca de jabuticaba: pectina e antocianinas
Dissertação
20
Assuntos:
“...CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS...”
Influência da inclusão de glicerina em substituição ao farelo de mesocarpo de babaçu e milheto na qualidade da carne bovina
Tese