1
Assuntos:
“...Alimentos...”
Comparação entre alimentos industrializados com e sem terminologia de caseiro em relação aos aditivos alimentares
Dissertação
2
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Aplicação de múltiplos ciclos de aquecimento-pulso de vácuo para a produção de fatias de manga (Mangífera indica L.) desidratadas
Tese
3
Assuntos:
“...Alimentos...”
Notificação de aditivos nos rótulos de alimentos industrializados de origem animal comercializados no Brasil
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Medidas simultâneas mecânicas e acústicas e correlações sensoriais para alimentos crocantes
Dissertação
6
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Hydroxypropyl methylcellulose-TiO2 and gelatin-TiO2 photocatalytic nanocomposites applied in fruit postharvest for ethylene scavenging
Tese
7
Assuntos:
“...Alimentos - Controle de qualidade...”
Garantia de qualidade em avaliações sensoriais : seleção de provadores para parametros de textura e gosto
Tese
8
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Isolamento, caracterização e viabilidade tecnológica de bifidobactérias de origem humana com atividade potencialmente probiótica
Tese
9
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Efeito do congelamento e da temperatura de armazenamento na cinética de crescimento de Listeria monocytogenes em salsichas
Dissertação
10
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Desenvolvimento de produto alimentício sem glúten elaborado a partir da percepção de consumidores celíacos
Tese
11
Assuntos:
“...Alimentos...”
Influência dos amidos nativos e modificados nas propriedades físico-químicas e de textura da mortadela de frango
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimentos...”
Peptídeos bioativos da microalga Spirulina e sua aplicação em um alimento extrusado tipo snack
Dissertação
13
Assuntos:
“...Alimentos...”
Processo de separação por membranas na purificação de ficocianina de Spirulina sp.
Dissertação
14
Assuntos:
“...Alimentos...”
Coimobilização de amilases em matriz porosa de gelatina e alginato de cálcio reticulados
Dissertação
15
Assuntos:
“...Alimentos...”
Teor de lactose e caracterização físico-química de queijo de massa lavada durante a maturação
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimentos...”
Permanência e atualizações na produção de alimentos artesanais tradicionais: o sistema alimentar em movimento
Tese
17
Assuntos:
“...Alimentos...”
Atributos de qualidade seguro, saudável e sustentável para certificações em alimentos produzidos e comercializados no Brasil
Dissertação
18
Assuntos:
“...Embutidos (Alimentos)...”
Pesquisa de Salmonella spp. em linguiças artesanais tipo mistas, produzidas em mercados e açougues no município de Terra Roxa (Paraná)
Dissertação
19
20
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Efeito inibitório de óleos essenciais contra staphylococcus aureus multirresistentes e formadores de biofilmes
Dissertação