1
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Validação de método para determinação de desoxinivalenol e sua influência na qualidade tecnológica da farinha de trigo
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Microencapsulação da microalga spirulina platensis e utilização no desenvolvimento de sorvete
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Microencapsulação da microalga spirulina sp. para a adição em massa fresca tipo talharim
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Os Alimentos funcionais entre ciência e comunicação
Dissertação
5
Assuntos:
“...Tecnologia de Alimentos...”
Desenvolvimento de um produto simbiótico em pó de Lactobacillus Casei e suco de yacon
Tese
6
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Estudo da viabilidade de Bifidobacterium animalis ssp. lactis em suco de Yacon
Dissertação
7
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Estudo do desenvolvimento de barra dietetica de cereais e goiaba desidratada pelo processo de osmose a vacuo com utilização de frutooligossacarideo
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Fruit juices as carrier matrices of potentially probiotic bacteria
Tese
9
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Aspectos legais e análise de conteúdo de propagandas impressas de alimentos com alegação de propriedades funcionais
Tese
10
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de drageado de soja [Glycine max (L.)] com cobertura crocante e salgada
Dissertação
11
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Desenvolvimento de cerveja funcional sem glúten a partir da mandioca e do trigo sarraceno
Dissertação
12
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 com leite de cabra e prebióticos : aplicação em frozen iogurte e avaliação das suas propriedades funcionais in vitro
Tese
13
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Desenvolvimento de sorvete funcional com redução de açúcar e gordura
Dissertação
14
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Microencapsulação de óleo de chia (Salvia hispanica) para aplicação em queijos processados
Dissertação
15
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desenvolvimento de um meio de cultivo econômico para a produção de probióticos como aditivos zootécnicos
Dissertação
16
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) do planalto serrano de Santa Catarina: discriminação e potencialidade funcional
Tese
17
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Influência do sistema de cultivo e da secagem do shiitake (Lentinula edodes) no perfil de metabólitos secundários e desenvolvimento de cookies sem glúten
Dissertação
18
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Aproveitamento integral do pinhão no desenvolvimento de barras de cereal bioativas
Tese
19
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Bebida simbiótica elaborada com farinha de Bocaiúva (Acrocomia aculeata) e Lactobacillus acidophillus incorporadas ao extrato hidrossolúvel de soja
Dissertação
20
Assuntos:
“...Alimentos funcionais...”
Elaboração de pão com casca de abacate hass: valor nutricional e aceitabilidade
Dissertação