1
2
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desenvolvimento de barras de cereais com alto teor de fibras e vitaminas por meio de delineamento experimental
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ciências de alimentos...”
Influência de coadjuvnte na obtenção de pó de polpa de atemoia (annona cherimola mill x annona squamosa, l.)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos...”
Microencapsulação de Norbixinato de potássio e Curcumina com Maltodextrina : avaliação da estabilidade e aplicação em alimentos
Dissertação
5
Assuntos:
“...Doenças transmitidas por alimentos...”
Prática de higiene das mãos em um restaurante universitário
Dissertação
6
Assuntos:
“...Ciências de alimentos...”
Propriedades de mistura de mucilagens obtidas da casca do psyllium (Plantago psyllium L) e da semente chia (Salvia hispanica L)
Dissertação
7
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Aplicação de película a base de fécula de mandioca com adição de carvacrol em abóbora minimamente processada
Dissertação
8
Assuntos:
“...Bioquímica de alimentos...”
Effects of in vitro digestion and in vitro colonic fermentation on stability and functional properties of yerba mate (Ilex paraguariensis A. St. Hil.) beverages
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimentos...”
Políticas de aquisição de alimentos na região centro-ocidental paranaense
Dissertação
10
Assuntos:
“...Microbiologia de alimentos...”
Atividade antibacteriana das enzimas papaína e bromelina livres e encapsuladas contra Alicyclobacillus spp
Tese
11
12
Assuntos:
“...Alimentos...”
Antocianina obtida de fruto de Palmeira Juçara (Euterpe edulis mart.) : estabilização com aplicação em alimentos
Dissertação
13
Assuntos:
“...Alimentos sem gluten...”
Desenvolvimento e caracterização físico-química, sensorial e aspectos nutricionais de granolas isentas de glúten, contendo Chenopodium quinoa, BRS Piabiru, Amaranthus cruentus, BRS...
Dissertação
14
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Extração hidroetanólica de antioxidantes de folhas de moringa oleifera LAM e sua aplicação em substituição à conservante químico em embutido cárneo tipo mortadela
Dissertação
15
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Estudo para a implementação de uma planta de produção de amido de milho
Tese
16
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Metabolic alterations caused by usnic acid in the liver
Dissertação
17
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Obtenção de produtos transglicosilados do esteviosídeo e avaliação de efeitos biológicos e sensoriais
Dissertação
18
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Photodynamic inactivation of foodborne and food spoilage bacteria by curcumin
Dissertação
19
Assuntos:
“...Alimentos...”
Marketing social corporativo e identidade corporativa na perspectiva do gestor : um estudo multicasos na indústria alimentícia do Paraná
Dissertação
20
Assuntos:
“...Avaliação de alimentos...”
Farelo da semente de maracujá na alimentação de suínos na fase inicial
Dissertação