1
Assuntos:
“...Alimentos...”
Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio
Tese
2
Assuntos:
“...Alimentos - Análise...”
Aspectos higiênicos, químicos, físicos e bacteriológicos do leite na fonte de produção no município de Lavras
Tese
3
Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA::TECNOLOGIA QUIMICA::ALIMENTOS...”
Incorporação de ferro através do método de impregnação a vácuo em cenoura (Daucus carota l.) minimamente processada
Dissertação
4
Assuntos:
“...Alimentos isentos de glúten...”
Desenvolvimento e caracterização de alimentos isentos de glúten contendo farinha de grãos integrais como fonte de nutrientes essenciais
Tese
5
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Otimização da extração de compostos bioativos da beterraba por metodologia de superfície de resposta e método de Bootstrap
Dissertação
6
Assuntos:
“...Alimentos - Embalagens...”
Avaliação de cultivares de milho normal, doce e pipoca visando o processamento mínimo de minimilho
Tese
7
8
Assuntos:
“...Alimentos...”
Estudo microbiológico do leite tipo B cru conservado sob refrigeração
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimentos - Comércio...”
Implementação das boas práticas de fabricação na elaboração de linguiças artesanais do tipo frescal de carne suína
Tese
10
Assuntos:
“...Ciência e Tecnologia de Alimentos...”
Revestimento comestível para comercialização de carne bovina refrigerada
Tese
11
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas da massa e do pão de queijo
Dissertação
12
13
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desenvolvimento de barras de cereais com alto teor de fibras e vitaminas por meio de delineamento experimental
Dissertação
14
Assuntos:
“...Ciências de alimentos...”
Influência de coadjuvnte na obtenção de pó de polpa de atemoia (annona cherimola mill x annona squamosa, l.)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Alimentos...”
Microencapsulação de Norbixinato de potássio e Curcumina com Maltodextrina : avaliação da estabilidade e aplicação em alimentos
Dissertação
16
Assuntos:
“...Alimentos - Conservação...”
Conservação pós-colheita do limão 'Tahiti' (Citrus latifolia Tanaka): uso de choque frio, atmosfera modificada e refrigeração - aplicação de modelagem matemática
Dissertação
17
Assuntos:
“...Análise de alimentos...”
Caracterização química dos compostos majoritários em grãos verdes de café
Dissertação
18
Assuntos:
“...Alimentos - Embalagens...”
Atmosfera modificada por filmes de polietileno de baixa densidade com diferentes espessuras para conservação de banana 'prata' em condições ambiente
Dissertação
19
Assuntos:
“...Alimentos - Contaminação...”
Atividade bactericida de antimicrobianos naturais sobre Listeria monocytogenes inoculada em mortadela
Tese
20
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desenvolvimento de um equipamento e otimização do processo de produção de arroz expandido
Dissertação