1
Assuntos:
“...Ciência de alimentos...”
Otimização da desidratação osmótica do jenipapo (Genipa americana L.)
Tese
2
Assuntos:
“...Alimentos processados...”
Alimentos processados para crianças e adolescentes: concentrações de sódio e conformidade da rotulagem
Dissertação
3
Assuntos:
“...Secagem de alimentos...”
Elaboração, caracterização e aplicação da farinha de cogumelo Pleurotus eryngii na formulação de barra de cereal
Tese
4
Assuntos:
“...Segurança alimentar e nutricional...”
Insegurança alimentar e nutricional em adultos do estado de Pernambuco : situação e fatores associados ao acesso à alimentação
Tese
5
Assuntos:
“...Alimentos – Indústria...”
Modelo para avaliação de maturidade de sistemas de gestão integrados : abordagem baseada nas normas ISO 14001, 9001 e 22000
Dissertação
6
Assuntos:
“...Consumo de alimentos...”
O Consumode Alimentos Supérfulos é mais Frequente entre Lactentes com Excesso de Peso?
Dissertação
7
Assuntos:
“...Conservação de Alimentos...”
Aplicação de biopolímeros na conservação de manga ‘espada’ minimamente processada
Tese
8
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Efeito do processo hidrotérmico sobre o amido do Feijão macassar (Vigna unguiculata L. Walp) e suas respostas fisiológicas
Tese
9
Assuntos:
“...Peixes– Alimentos...”
Aditivos alimentares com potencial teratogênico e possível indutor de estresse oxidativo mitocondrial em embriões do zebrafish (Danio rerio)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos...”
Uma reflexão sobre os possíveis impactos do crescimento da demanda dos biocombustíveis da oferta e preços das commodities agrícolas
Dissertação
11
Assuntos:
“...Ingestão de Alimentos...”
Efeitos da inibição neonatal da recaptação de serotonina sobre vias hipotalâmicas envolvidas no controle do comportamento alimentar em prole de ratos submetida à dieta hiperlipídic...
Dissertação
12
Assuntos:
“...Alimentos...”
Aspectos microbiológicos pré e pós-irradiação de amostras de colorau e cominho comercializadas nas feiras livres do Recife
Dissertação
13
Assuntos:
“...Processamento de alimentos...”
Elaboração de embutido emulsionado tipo mortadela de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromus niloticus) adicionado de teores reduzidos de gordura suína
Tese
14
Assuntos:
“...Alimentos Fortificados...”
Determinação de ácido fólico por CLAE em farinhas de trigo e de milho fortificadas e avaliação da sua retenção em preparações submetidas a diferentes métodos de cocção
Dissertação
15
Assuntos:
“...Alimentos – Contaminação...”
Produção de micotoxinas por fungos filamentosos provenientes de farinha de berinjela comercializada em Recife-PE
Dissertação
16
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Aproveitamento industrial do escargot Achatina fulica
Dissertação
17
Assuntos:
“...Ciência de alimentos genótipos de aceroleiras...”
Caracterização de antocianinas em frutos de genótipos de aceroleiras (Malpighia emarginata D.C.) cultivadas no Banco Ativo de Germoplasma da Universidade Federal Rural de Pernambuc...
Dissertação
18
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Produção de gelatina a partir de pele e escamas de pescada amarela (Cynoscion acoupa) e sua aplicação na indústria alimentícia e de cosméticos
Tese
19
Assuntos:
“...Enriquecimento de alimentos...”
Níveis de retinol sérico após consumo de arroz enriquecido com vitamina A - UltraRice
Tese
20
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Micropartículas de alginato contendo eugenol : atividade antimicrobriana e influência organoléptica em queijo de coalho
Tese