1
Assuntos:
“...Doenças transmitidas por alimentos...”
Contaminação cruzada por Listeria monocytogenes durante fatiamento mecânico de queijo mussarela e predição de seu comportamento durante armazenamento em refrigeração
Dissertação
2
3
Assuntos:
“...Higiene dos alimentos...”
Avaliação das condições higiênico-sanitárias do ambiente de manipulação de produtos fatiados de origem animal de redes de supermercados de Porto Alegre.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Microbiologia de alimentos...”
Avaliação microbiológica de apresuntados, fatiados e comercializados em supermercados de Porto Alegre, RS
Dissertação
5
Assuntos:
“...Microbiologia de alimentos...”
Identificação de microorganismos presentes nos pescados e nos compartimentos de armazenamento de embarcações
Dissertação
6
Assuntos:
“...Produção de alimentos...”
Produção de alimentos orgânicos e perspectiva de atores não consumidores sobre canais de distribuição, na cidade de Porto Alegre/RS
Dissertação
7
Assuntos:
“...Contaminação de alimentos...”
Comparação de diferentes protocolos de higienização de alface (Lactuca sativa) utilizados em restaurantes de Porto Alegre - RS
Dissertação
8
9
Assuntos:
“...Sanitizacao : Alimentos...”
Avaliação da formação de biofilmes e das condições higiênico-sanitárias em superfícies de contato com alimentos em sala de cortes de matadouro de aves
Tese
10
Assuntos:
“...Contaminação de alimentos...”
Detecção de indicadores de contaminação em queijo tofu
Dissertação
11
Assuntos:
“...Equipamentos para alimentos...”
Caracterização e controle de biofilmes formados por bactérias psicrotróficas isoladas de resfriadores de expansão para leite
Tese
12
Assuntos:
“...Microbiologia dos alimentos...”
Análise fenotípica e genotípica de estafilococos manitol positivos isolados de morcilhas de fabricação artesanal comercializadas na cidade de Pelotas
Dissertação
13
Assuntos:
“...Produção de alimentos...”
Modelagem dos parâmetros cinéticos de multiplicação de Salmonella enteritidis SE86 em maionese caseira e práticas de preparo, estocagem e consumo desse alimento no Rio Grande do Su...
Dissertação
14
Assuntos:
“...Produção de alimentos...”
Identificação de microrganismos presentes nas principais fases de produção de queijo colonial e determinação da capacidade de produção de algumas enzimas líticas
Dissertação
15
Assuntos:
“...Ingestão de alimentos...”
Associação entre o índice de qualidade da dieta e fatores de risco cardiometabólico entre adolescentes : Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA)
Dissertação
16
Assuntos:
“...Indústria de alimentos...”
A metodologia de projeto e avaliação de experimentos aplicada à indústria de processos
Dissertação
17
Assuntos:
“...Alimentos palatáveis...”
Consumo de dieta hiperpalatável, alterações metabólicas e comportamentais : um modelo de obesidade em ratos e suas consequências
Dissertação
18
Assuntos:
“...Indústria de alimentos...”
Avaliação dos efeitos na musculatura cervical do desempenho de dois protótipos de facas de corte de frango através da eletromiografia sensitiva
Dissertação
19
Assuntos:
“...Indústria de alimentos...”
Proposta metodológica para otimização experimental de formulações : um estudo de caso no setor alimentício
Dissertação
20
Assuntos:
“...Indústria de alimentos...”
Demandas ergonômicas em uma indústria de balas, pirulitos e goma de mascar do RS
Dissertação