141
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Aplicação de micro-ondas a vácuo no desenvolvimento de snacks de queijo muçarela
Tese
142
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Desenvolvimento, otimização e validação de método rápido para análise simultânea de fenilalanina, triptofano, histidina e tirosina em cereais por cromatografia eletrocinética micel...
Dissertação
143
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Desidratação osmótica e impregnação a vácuo de pêra
Dissertação
144
145
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Métodos de enriquecimento de cultura mista utilizada no tratamento de vinhaça para a produção biológica de hidrogênio
Tese
146
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Produção e caracterização de poliestireno expansível a partir da reciclagem de embalagens de poliestireno extrusado pós-consumo
Dissertação
147
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Detecção de Listeria monocytogenes em produtos a base de pescado e comparação de métodos PCR em tempo real e ISO11290-1
Dissertação
148
Assuntos:
“...Abastecimento de alimentos...”
Inovações sociais na promoção da agroecologia e de redes de civismo agroalimentar em Florianópolis-SC
Dissertação
149
Assuntos:
“...Alimentos...”
Notificação dos açúcares de adição em rótulos de alimentos industrializados comercializados no Brasil
Dissertação
150
Assuntos:
“...Ciência dos alimentos...”
Avaliação da viabilidade e sobrevivência à passagem gastrointestinal simulada de cepas potencialmente probióticas, bioacessibilidade e análise de antioxidantes em chocolates
Dissertação
151
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Lipozyme tl im como catalisador na síntese de acetato de eugenila via acetilação do óleo essencial de cravo-da-índia (eugenia caryophyllata) em sistema livre de solvente
Dissertação
152
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Desenvolvimento de alternativas tecnológicas para o processamento e conservação da carne de mexilhão
Tese
153
Assuntos:
“...Ciencia dos alimentos...”
Efeitos da inulina nas propriedades físicas, químicas, de textura e aceitabilidade no desenvolvimento de muffin destinado a consumidores em idade escolar
Tese
154
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Estudo da impregnação a vácuo de maças (Var. Gala)
Dissertação
155
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Efeito de campo magnético no desempenho da ultrafiltração de soluções proteicas utilizando membrana polimérica
Dissertação
156
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Estudo de cobertura comestível com propriedades antifúngicas e atmosfera modificada na manutenção da qualidade de tomate cereja (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme)
Tese
157
Assuntos:
“...Tecnologia de alimentos...”
Determinação de parâmetros, modelagem matemática e simulação numérica da secagem de polpa de tomate por cast-tape drying
Dissertação
158
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Avaliação e modelagem do comportamento de sorotipos de Salmonella enterica sob estresse osmótico: um estudo do Fenômeno Fênix
Tese
159
Assuntos:
“...Alimentos...”
Critérios para aquisição e consumo de alimentos no desenvolvimento de sistemas agroalimentares saudáveis e sustentáveis
Tese
160
Assuntos:
“...Engenharia de alimentos...”
Impregnação de óleo essencial de cravo da índia (Eugenia caryophyllus) em filmes de polietileno linear de baixa densidade utilizando dióxido de carbono em altas pressões
Tese