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Assuntos:
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Antioxidant
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Determination of chemical profile of cagaita (Eugenia dysenterica) and its ice cream using paper spray ionization mass spectrometry and headspace solid-phase microextraction combin...
Por
Mauro Ramalho Silva
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
UFMG
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Bases coletadas
Repositório Institucional da UFMG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Autor
Mauro Ramalho Silva
1
Orientador(a)
Raquel Linhares Bello de Araújo
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Inglês
1
Assunto
Antioxidant activity
1
Cagaita
1
Ice cream
1
Paper spray
1
Volatile compounds
1
Ano da publicação
De:
Até:
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