1
Assuntos:
“...Craft beer - Antioxidant activity...”
Cerveja artesanal de trigo com adição do fruto do mandacaru (Cereus jamacaru DC.): bioatividade e perfil aromático
Dissertação
2
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Efeitos do plasma frio na qualidade e nos compostos bioativos da polpa de abacate (Persea americana Mill.)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Potencial tecnológico de hidrolisados proteicos obtidos de subprodutos de peixes produzidos pela máquina serra-fita
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Efeitos de substitutos de sal, gordura e antioxidante sintético na qualidade de mortadelas
Tese
5
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Desenvolvimento de pães à base de farinha de inhame (Dioscorea cayennensis Lam.) obtidos por fermentação natural
Dissertação
6
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Valorização do subproduto "pés de frango": potencial tecnológico para sua utilização na indústria cárnea
Tese
7
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Avaliação da bioacessibilidade de compostos fenólicos de polpas de frutas nativas e exóticas oriundas dos distintos biomas brasileiros
Dissertação
8
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Desenvolvimento de molho de macaúba (Acrocomia spp.): características fisico-químicas, sensoriais ecompostos bioativos
Dissertação
9
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Biotransformação de compostos fenólicos em purês de frutas do bioma Caatinga
Dissertação
10
Assuntos:
“...Beer - Antioxidant activity...”
Avaliação da composição biotiva e aromática de cerveja artesanal elaborada com adição de casca de beterraba (Beta vulgaris)
Dissertação
11
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Estudo de diferentes métodos de extração de compostos bioativos e avaliação da atividade antioxidante da casca de café (Coffea arábica L.)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Bioactive compounds, and antioxidant activity...”
Qualidade de mangas Tommy Atkins da produção integrada sob recobrimentos biodegradáveis associados a óleos essenciais de erva-doce e orégano
Dissertação
13
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Pimentas do gênero Capsicum: constituintes químicos e potencial antioxidante
Tese
14
Assuntos:
“...Antioxidant activity...”
Caracterização de manteiga caprina adicionada de cúrcuma (Curcuma longa L.): avaliação do potencial antioxidante
Dissertação