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Assuntos:
“...Antioxidants...”
Influência da secagem convectiva do resíduo agroindustrial de acerola verde na extração e encapsulamento de compostos bioativos.
Dissertação
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Assuntos:
“...Antioxidants - fermented jabuticaba...”
Desenvolvimento e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antioxidants...”
Uso de revestimento e aditivo a base de extratos de própolis na conservação de hambúrguer bovino.
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidants...”
Quantificação de compostos bioativos e capacidade antioxidante em cultivares de feijão-caupi.
Dissertação