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Assuntos:
“...Bactéria do ácido lático...”
Seleção de culturas para produção de alimentos indígenas com propriedades funcionais
Tese
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Assuntos:
“...Bactéria do ácido lático...”
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Tese
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Assuntos:
“...Bactéria do ácido lático...”
Composição bromatológica, perfil fermentativo e populações microbianas em silagens de gramíneas tropicais
Tese
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Assuntos:
“...Bactéria do ácido lático...”
Análise do potencial antifúngico de fermento sourdough para elaboração de bioconservante de panificação
Dissertação